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| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.contributor | Universidade Estadual Paulista (UNESP) | - |
| Autor(es): dc.contributor | Pravara Institute of Medical Sciences (Deemed to be University) | - |
| Autor(es): dc.contributor | S.R.N.M.N College of Applied Sciences | - |
| Autor(es): dc.contributor | Nitte (Deemed to be University) | - |
| Autor(es): dc.contributor | Davangere University | - |
| Autor(es): dc.contributor | Opposite to Sim's Park | - |
| Autor(es): dc.creator | Raghavendra, H. L. | - |
| Autor(es): dc.creator | Kekuda, T. R. Prashith | - |
| Autor(es): dc.creator | Upashe, S. P. | - |
| Autor(es): dc.creator | Dsilva, F. | - |
| Autor(es): dc.creator | Patil, H. S. Ravikumar | - |
| Autor(es): dc.creator | Shivanandappa, K. C. | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2025-08-21T16:16:37Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2025-08-21T16:16:37Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2022-04-28 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2022-04-28 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2021-12-31 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | http://hdl.handle.net/11449/223519 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/11449/223519 | - |
| Descrição: dc.description | Rubus steudneri Schweinf. (Rosaceae) is one of the three unstudied Rubus species that grow in Ethiopia. The present work was aimed to determine the physicochemical characteristics, micronutrients, anthocyanins, and antinutrients of ripe and unripe R. steudneri fruits using a range of analytical protocols. The present work also investigated the α-glucosidase inhibitory activity of ripe and unripe fruits. The total and acid-insoluble ash contents of ripe fruits were higher than those of unripe fruits. Changes in the micronutrient contents and antinutrients were also observed during ripening. Ripe fruits contained anthocyanins, mineral elements, and water-soluble vitamins, namely niacin and pyridoxine, in higher quantities than in unripe fruits. Toxic heavy metals were not detected in both ripe and unripe fruits. There were lower amounts of tannin and phytic acid in ripe fruits than in unripe fruits. Both ripe and unripe fruit extracts displayed inhibitory activity against α-glucosidase. Greater inhibitory activity was shown by ripe fruits than unripe fruits, as indicated by the IC50 values. The total phenolics and flavonoids were slightly higher in unripe fruits. The lower contents of antinutrients (tannin and phytic acid), and the absence of toxic heavy metals indicate the edibility of R. steudneri fruits. The ripe and unripe fruits can also be used to manage diabetes mellitus as the extracts displayed inhibitory potential against α-glucosidase. The observed inhibitory activity could be ascribed to the phenolics and flavonoids of the fruits | - |
| Descrição: dc.description | Faculty of Medicine (FMB) São Paulo State University (UNESP), São Paulo State | - |
| Descrição: dc.description | Pravara Institute of Medical Sciences (Deemed to be University), Maharashtra, Rahata Taluk | - |
| Descrição: dc.description | Department of Microbiology S.R.N.M.N College of Applied Sciences, Karnataka, Balraj Urs Road | - |
| Descrição: dc.description | Nitte Usha Institute of Nursing sciences Nitte (Deemed to be University), Karnataka, Kotekar Beeri Road,Paneer,Derlakatte | - |
| Descrição: dc.description | Department of Food Technology Davangere University, Karnataka, Shivagangotri,Tholahunase | - |
| Descrição: dc.description | Pasteur Institute of India Opposite to Sim's Park, Tamil Nadu, Kotagiri Road | - |
| Descrição: dc.description | Faculty of Medicine (FMB) São Paulo State University (UNESP), São Paulo State | - |
| Formato: dc.format | 200-209 | - |
| Idioma: dc.language | en | - |
| Relação: dc.relation | International Food Research Journal | - |
| ???dc.source???: dc.source | Scopus | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Anthocyanins | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Diabetes mellitus | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Flavonoid | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Phytic acid | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Rubus steudneri | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Tannin | - |
| Título: dc.title | Evaluation of the food, nutrition value, and α-glucosidase inhibitory activity of the ripe and unripe fruit of Rubus steudneri Schweinf | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | livro digital | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional - Unesp | |
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