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Metadados | Descrição | Idioma |
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Autor(es): dc.contributor | Universidade Estadual Paulista (UNESP) | - |
Autor(es): dc.creator | Locali-Pereira, Adilson Roberto [UNESP] | - |
Autor(es): dc.creator | Guazi, Julaísa Scarpin [UNESP] | - |
Autor(es): dc.creator | Conti-Silva, Ana Carolina [UNESP] | - |
Autor(es): dc.creator | Nicoletti, Vânia Regina [UNESP] | - |
Data de aceite: dc.date.accessioned | 2022-08-04T22:10:31Z | - |
Data de disponibilização: dc.date.available | 2022-08-04T22:10:31Z | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2022-04-28 | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2022-04-28 | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2021-09-01 | - |
Fonte completa do material: dc.identifier | http://dx.doi.org/10.1016/j.fpsl.2021.100723 | - |
Fonte completa do material: dc.identifier | http://hdl.handle.net/11449/221999 | - |
Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/11449/221999 | - |
Descrição: dc.description | Pink pepper essential oil was microencapsulated in single-layer (protein stabilized) and double-layer (protein-polysaccharide stabilized) emulsions, which were applied in poly(ethylene terephthalate) boxes for storage of cherry tomatoes (Solanum lycopersicum var. cerasiforme) following two different strategies: a thin coating formed after emulsion drying directly on the box lid, or a sachet containing spray-dried emulsion powder attached to the box lid. Fruits were stored in for 21 days at 25 °C. Packaging without essential oil was used as a control. Active packaging resulted in lower weight loss, total soluble solids, pH and lycopene concentration, while fruits stored in non-active packaging showed evidence of faster ripening based on these parameters. The greater release of volatiles from coatings (≈ 90 %) compared to spray-dried powder (76.9–86.9 %) suggests that this approach was a more advantageous strategy to maintain the fruit quality (p < 0.05). Both approaches showed potential for post-harvest storage of fresh fruit. | - |
Descrição: dc.description | Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) | - |
Descrição: dc.description | Unesp - São Paulo State University Institute of Biosciences Humanities and Exact Sciences Department of Food Engineering and Technology, Cristóvão Colombo Street, 2265 | - |
Descrição: dc.description | Unesp - São Paulo State University Institute of Biosciences Humanities and Exact Sciences Department of Food Engineering and Technology, Cristóvão Colombo Street, 2265 | - |
Descrição: dc.description | CAPES: 001 | - |
Idioma: dc.language | en | - |
Relação: dc.relation | Food Packaging and Shelf Life | - |
???dc.source???: dc.source | Scopus | - |
Palavras-chave: dc.subject | Emulsion | - |
Palavras-chave: dc.subject | Encapsulation | - |
Palavras-chave: dc.subject | High methoxyl pectin | - |
Palavras-chave: dc.subject | Schinus terebinthifolia | - |
Palavras-chave: dc.subject | Soy protein isolate | - |
Palavras-chave: dc.subject | α-Pinene | - |
Título: dc.title | Active packaging for postharvest storage of cherry tomatoes: Different strategies for application of microencapsulated essential oil | - |
Tipo de arquivo: dc.type | livro digital | - |
Aparece nas coleções: | Repositório Institucional - Unesp |
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