Characterization of Pinhão Starch. Part I. Extraction and Properties of the Starch Granules

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MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.contributorFUEL-
Autor(es): dc.contributorUniversidade Estadual Paulista (UNESP)-
Autor(es): dc.creatorWosiacki, G.-
Autor(es): dc.creatorCereda, M. P. [UNESP]-
Data de aceite: dc.date.accessioned2022-08-04T22:05:51Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2022-08-04T22:05:51Z-
Data de envio: dc.date.issued2022-04-28-
Data de envio: dc.date.issued2022-04-28-
Data de envio: dc.date.issued1985-01-01-
Fonte completa do material: dc.identifierhttp://dx.doi.org/10.1002/star.19850370704-
Fonte completa do material: dc.identifierhttp://hdl.handle.net/11449/220686-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/11449/220686-
Descrição: dc.descriptionThe starch fraction of Pinhão, the seeds of Pinheiro do Paraná (Araucaria angustifolia, Bert, O. Ktze) was easily extracted and represents 21.87% of total weight. The low content of protein, fat and ash accounts for the efficiency of the extraction and purification. Pinhão starch shows an amylose level and strong anionic characteristic similar to corn starch. The round‐shaped granules are smaller than those of cassava and similarly resistent to DMSO solubilization, what suggests a very homogenous granular structure. Copyright © 1985 WILEY‐VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, Weinheim-
Descrição: dc.descriptionDepartamento de Tecnologia de Alimentos e Medicamentos CCA FUEL, Caixa Postal 6032, Londrina, Parana, 86 100-
Descrição: dc.descriptionDepartamento de Tecnologia de Produtos Agropecuãrios FCA UNESP, Caixa Postal 237, Botucatu, São Paulo, 18600-
Descrição: dc.descriptionDepartamento de Tecnologia de Produtos Agropecuãrios FCA UNESP, Caixa Postal 237, Botucatu, São Paulo, 18600-
Formato: dc.format224-227-
Idioma: dc.languageen-
Relação: dc.relationStarch ‐ Stärke-
???dc.source???: dc.sourceScopus-
Título: dc.titleCharacterization of Pinhão Starch. Part I. Extraction and Properties of the Starch Granules-
Tipo de arquivo: dc.typelivro digital-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional - Unesp

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