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Metadados | Descrição | Idioma |
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Autor(es): dc.contributor | Universidade Estadual Paulista (UNESP) | - |
Autor(es): dc.contributor | Cesumar Univ | - |
Autor(es): dc.contributor | Minas Gerais State Univ | - |
Autor(es): dc.contributor | Universidade Federal de Uberlândia (UFU) | - |
Autor(es): dc.contributor | Universidade de São Paulo (USP) | - |
Autor(es): dc.creator | Cavani, Ricardo [UNESP] | - |
Autor(es): dc.creator | Rubio, Marcela da Silva [UNESP] | - |
Autor(es): dc.creator | Pereira Alves, Khauston Augusto | - |
Autor(es): dc.creator | Luduverio Pizauro, Lucas Jose [UNESP] | - |
Autor(es): dc.creator | Cardozo, Marita Vedovelli | - |
Autor(es): dc.creator | Silva, Paulo Lourenco | - |
Autor(es): dc.creator | Oliveira Silva, Iran Jose | - |
Autor(es): dc.creator | Avila, Fernando Antonio [UNESP] | - |
Data de aceite: dc.date.accessioned | 2022-08-04T21:59:23Z | - |
Data de disponibilização: dc.date.available | 2022-08-04T21:59:23Z | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2022-04-28 | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2022-04-28 | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2021-12-31 | - |
Fonte completa do material: dc.identifier | http://dx.doi.org/10.5851/kosfa.2021.e76 | - |
Fonte completa do material: dc.identifier | http://hdl.handle.net/11449/218840 | - |
Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/11449/218840 | - |
Descrição: dc.description | Brazil is considered as a great broiler feet exporter, especially for the Chinese trade. Contact lesions at the tibiotarsal region are responsible for economic losses and there is no model for its classification, thereby this study presents a fast and practical grade system to be used in the poultry industry and proposes these lesion characterizations into three different grades. For this, correlation was made between macroscopic, histological findings and microbiological quantification (Escherichia coli, Staphylococcus spp., Streptococcus spp. and sulphite-reducing clostridia) from contact lesions in the tibiotarsal region of 112 broiler carcasses, divided in four groups (n=28), accordingly to the lesion's intensity. There were no significant differences in microbiological quantification among the groups (p 0.05) except for the grade 3 group, as grade 1 and 2 lesions were in the early stages and histopathological changes such as ulceration were not observed. In grade 3 lesion group, it was observed bacterial cocci grume and ulceration at the articular region and significantly higher microbiological count (p<0.05) for E. coli and Staphylococcus spp. In conclusion, the visual standard proposed in this work, correlated and confirmed by the histopathologic, and microbiologic characterization, allows to precise and fast ascertainment of the contact lesion grade in the tibiotarsal regions of broiler carcasses. Moreover, it should be highlighted that grades 1 and 2 alterations are not caused by an inflammatory process caused by pathogenic agents and should not be considered a public health risk. | - |
Descrição: dc.description | Sao Paulo State Univ UNESP, Sch Agr & Vet Sci, Dept Vet Pathol, BR-14884900 Jaboticabal, SP, Brazil | - |
Descrição: dc.description | Cesumar Univ, Maringa, Parana, Brazil | - |
Descrição: dc.description | Minas Gerais State Univ, Passos, MG, Brazil | - |
Descrição: dc.description | Univ Fed Uberlandia, Uberlandia, MG, Brazil | - |
Descrição: dc.description | Univ Sao Paulo, Dept Rural Engn, Piracicaba, SP, Brazil | - |
Descrição: dc.description | Sao Paulo State Univ UNESP, Sch Agr & Vet Sci, Dept Vet Pathol, BR-14884900 Jaboticabal, SP, Brazil | - |
Formato: dc.format | 313-320 | - |
Idioma: dc.language | en | - |
Publicador: dc.publisher | Korean Soc Food Science Animal Resources | - |
Relação: dc.relation | Food Science Of Animal Resources | - |
???dc.source???: dc.source | Web of Science | - |
Palavras-chave: dc.subject | hock burn | - |
Palavras-chave: dc.subject | dermatitis | - |
Palavras-chave: dc.subject | slaughterhouse | - |
Palavras-chave: dc.subject | carcass condemnation | - |
Palavras-chave: dc.subject | inspection line | - |
Título: dc.title | Macroscopic, Histological, and Microbiological Characterization of Contact Lesions at the Tibiotarsal Region of Broilers | - |
Tipo de arquivo: dc.type | livro digital | - |
Aparece nas coleções: | Repositório Institucional - Unesp |
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