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Metadados | Descrição | Idioma |
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Autor(es): dc.contributor | Universidade Estadual Paulista (Unesp) | - |
Autor(es): dc.contributor | Federal University of Rio Grande (FURG) Rio Grande | - |
Autor(es): dc.contributor | Federal University of Rio Grande (FURG) | - |
Autor(es): dc.creator | Rocha Camargo, Tavani [UNESP] | - |
Autor(es): dc.creator | Ramos, Patrícia | - |
Autor(es): dc.creator | Monserrat, José M. | - |
Autor(es): dc.creator | Prentice, Carlos | - |
Autor(es): dc.creator | Fernandes, Célio J.C. [UNESP] | - |
Autor(es): dc.creator | Zambuzzi, Willian F. [UNESP] | - |
Autor(es): dc.creator | Valenti, Wagner C. [UNESP] | - |
Data de aceite: dc.date.accessioned | 2022-02-22T00:47:54Z | - |
Data de disponibilização: dc.date.available | 2022-02-22T00:47:54Z | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2021-06-25 | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2021-06-25 | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2021-04-16 | - |
Fonte completa do material: dc.identifier | http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.128361 | - |
Fonte completa do material: dc.identifier | http://hdl.handle.net/11449/206702 | - |
Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/11449/206702 | - |
Descrição: dc.description | Shrimp trawling is an important socio-economic activity; however, the bycatch can be problematic to the environment. Thus, the present study investigated potential uses of the bycatch to generate value-added products. The biological activity of the protein hydrolysates obtained from the two most abundant fish species (Micropogonias furnieri and Paralonchurus brasiliensis) was evaluated. Muscle and skin samples of both species were hydrolyzed using two enzymes, Alcalase 2.4 L® or Protamex®. The in vitro antioxidant capacity against peroxyl radicals, DPPH, and sulfhydryl groups were analyzed. Cell viability, Western Blotting, Zymogram, and Real-time PCR analyses were performed. The results showed that the hydrolysates have antioxidant activity and no effect on cell viability at doses lower than 16 mg/mL. In addition, they can modulate extracellular remodelling and intracellular pathways related to cell adhesion. Thus, the hydrolysis of the fish bycatch allows the release of bioactive peptides with potential use in the food industry. | - |
Descrição: dc.description | Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) | - |
Descrição: dc.description | Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) | - |
Descrição: dc.description | Aquaculture Center São Paulo State University (UNESP), Campus Jaboticabal | - |
Descrição: dc.description | Marine Station of Aquaculture Aquaculture postgraduate Oceanography Institute Federal University of Rio Grande (FURG) Rio Grande | - |
Descrição: dc.description | Institute of Biological Sciences (ICB) Federal University of Rio Grande (FURG) | - |
Descrição: dc.description | Department of Chemistry and Biochemistry Bioscience Institute São Paulo State University (UNESP), Campus Botucatu | - |
Descrição: dc.description | Aquaculture Center São Paulo State University (UNESP), Campus Jaboticabal | - |
Descrição: dc.description | Department of Chemistry and Biochemistry Bioscience Institute São Paulo State University (UNESP), Campus Botucatu | - |
Idioma: dc.language | en | - |
Relação: dc.relation | Food Chemistry | - |
???dc.source???: dc.source | Scopus | - |
Palavras-chave: dc.subject | Antioxidant activity | - |
Palavras-chave: dc.subject | Cell viability | - |
Palavras-chave: dc.subject | DPPH | - |
Palavras-chave: dc.subject | Hydrolysis | - |
Palavras-chave: dc.subject | Western Blotting | - |
Título: dc.title | Biological activities of the protein hydrolysate obtained from two fishes common in the fisheries bycatch | - |
Tipo de arquivo: dc.type | livro digital | - |
Aparece nas coleções: | Repositório Institucional - Unesp |
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