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Metadados | Descrição | Idioma |
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Autor(es): dc.contributor | Universidade Federal de Lavras (UFLA) | - |
Autor(es): dc.contributor | Universidade Estadual Paulista (Unesp) | - |
Autor(es): dc.contributor | University of Guelph | - |
Autor(es): dc.creator | Costa, Lívia Martinez Abreu Soares | - |
Autor(es): dc.creator | Sousa, Maiara Andrade de Carvalho | - |
Autor(es): dc.creator | Souza, Thiago Pereira | - |
Autor(es): dc.creator | Duarte, Whasley Ferreira | - |
Autor(es): dc.creator | Zied, Diego Cunha [UNESP] | - |
Autor(es): dc.creator | Rinker, Danny Lee | - |
Autor(es): dc.creator | Dias, Eustáquio Souza | - |
Data de aceite: dc.date.accessioned | 2022-02-22T00:32:57Z | - |
Data de disponibilização: dc.date.available | 2022-02-22T00:32:57Z | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2020-12-11 | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2020-12-11 | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2019-01-01 | - |
Fonte completa do material: dc.identifier | http://dx.doi.org/10.1615/IntJMedMushrooms.2019031167 | - |
Fonte completa do material: dc.identifier | http://hdl.handle.net/11449/201226 | - |
Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/11449/201226 | - |
Descrição: dc.description | The shiitake culinary-medicinal mushroom Lentinus edodes is one of the most consumed species worldwide because it has nutritional, medicinal, and palatable properties. Its organoleptic characteristics contribute substantially to its high popularity. The pleasant aromas result from the presence of volatile compounds. The objective of the present work was to study the profiles of volatile constituents of fresh fruiting bodies of five strains of L. edodes. The volatile compounds were extracted by solid phase microextraction method and analyzed by gas chromatography and mass spectrometry. The aromatic profiles of the strains revealed variability. Both alcohols and sulfides were the most abundant volatile compounds. LE6 strain presented the highest number of volatile compounds with predominance of sulfides (dimethyl pentasulfide, s-tetrathiane) and for LE2, the aldehydes were the most representative chemical class with the main volatile being (E)-2-octen-1-al. | - |
Descrição: dc.description | Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) | - |
Descrição: dc.description | Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) | - |
Descrição: dc.description | Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (FAPEMIG) | - |
Descrição: dc.description | Universidade Federal de Lavras (UFLA) Departamento de Biologia (DBI) | - |
Descrição: dc.description | Universidade Estadual Paulista (UNESP) Faculdade de Ciências Agrárias e Tecnológicas (FCAT) | - |
Descrição: dc.description | University of Guelph Department of Plant Agriculture | - |
Descrição: dc.description | Universidade Estadual Paulista (UNESP) Faculdade de Ciências Agrárias e Tecnológicas (FCAT) | - |
Descrição: dc.description | CAPES: 001 | - |
Formato: dc.format | 693-702 | - |
Idioma: dc.language | en | - |
Relação: dc.relation | International Journal of Medicinal Mushrooms | - |
???dc.source???: dc.source | Scopus | - |
Palavras-chave: dc.subject | Gas chromatography/mass spectrometry (GC-MS) | - |
Palavras-chave: dc.subject | Headspace sampling coupled with gas chromatography-mass spectrometry (HS/GC-MS) | - |
Palavras-chave: dc.subject | Lentinus edodes | - |
Palavras-chave: dc.subject | Medicinal mushrooms | - |
Palavras-chave: dc.subject | Principal component analysis | - |
Palavras-chave: dc.subject | Volatile compounds | - |
Título: dc.title | HS-SPME/GC-MS assisted analysis of volatile constituents in different strains of shiitake culinary-medicinal mushroom, lentinus edodes (Agaricomycetes) | - |
Tipo de arquivo: dc.type | livro digital | - |
Aparece nas coleções: | Repositório Institucional - Unesp |
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