Nanostructured Antimicrobials in Food Packaging—Recent Advances

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Autor(es): dc.contributorEmpresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA)-
Autor(es): dc.contributorUniversidade Estadual Paulista (Unesp)-
Autor(es): dc.contributorUniversidade Estadual de Campinas (UNICAMP)-
Autor(es): dc.creatorAzeredo, Henriette M. C.-
Autor(es): dc.creatorOtoni, Caio G.-
Autor(es): dc.creatorCorrêa, Daniel S.-
Autor(es): dc.creatorAssis, Odílio B. G.-
Autor(es): dc.creatorde Moura, Márcia R. [UNESP]-
Autor(es): dc.creatorMattoso, Luiz Henrique C.-
Data de aceite: dc.date.accessioned2022-02-22T00:23:24Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2022-02-22T00:23:24Z-
Data de envio: dc.date.issued2020-12-11-
Data de envio: dc.date.issued2020-12-11-
Data de envio: dc.date.issued2019-11-30-
Fonte completa do material: dc.identifierhttp://dx.doi.org/10.1002/biot.201900068-
Fonte completa do material: dc.identifierhttp://hdl.handle.net/11449/198052-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/11449/198052-
Descrição: dc.descriptionActive food packaging systems promote better food quality and/or stability, such as by releasing antimicrobial agents into food. Advantages of adding antimicrobials to the packaging material instead of into the bulk food include controlled diffusion, reduced antimicrobial contents, and improved cost effectiveness. Nanostructured antimicrobials are especially effective due to their high specific surface area. The present review is focused on recent advances and findings on the main nanostructured antimicrobial packaging systems for food packaging purposes. Several kinds of nanostructures, including both inorganic particles and organic structures, have been proven effective antimicrobials by different mechanisms of action and with different application scopes. Moreover, there are systems containing nanocarriers to protect antimicrobials and deliver them in a controlled fashion. On the other hand, scientific data about migration of nanostructures onto food and their toxicity are still limited, requiring special attention from researchers and regulation sectors.-
Descrição: dc.descriptionEmpresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária-
Descrição: dc.descriptionFundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)-
Descrição: dc.descriptionConselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)-
Descrição: dc.descriptionEmbrapa Agroindústria Tropical-
Descrição: dc.descriptionLaboratório Nacional de Nanotecnologia para o Agronegócio (LNNA) Embrapa Instrumentação-
Descrição: dc.descriptionDepartment of Physics and Chemistry Faculty of Engineering São Paulo State University Júlio de Mesquita Filho (UNESP)-
Descrição: dc.descriptionInstitute of Chemistry University of Campinas (UNICAMP)-
Descrição: dc.descriptionDepartment of Physics and Chemistry Faculty of Engineering São Paulo State University Júlio de Mesquita Filho (UNESP)-
Descrição: dc.descriptionEmpresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária: 0114030010300-
Descrição: dc.descriptionFAPESP: 2017/07013-1-
Descrição: dc.descriptionFAPESP: 2017/12174-4-
Descrição: dc.descriptionCNPq: 302381/2016-3-
Descrição: dc.descriptionCNPq: 303796/2014-6-
Descrição: dc.descriptionCNPq: 304109/2017-7-
Descrição: dc.descriptionCNPq: 306138/2015-8-
Descrição: dc.descriptionCNPq: 310355/2015-0-
Descrição: dc.descriptionCNPq: 402287/2013-4-
Idioma: dc.languageen-
Relação: dc.relationBiotechnology Journal-
???dc.source???: dc.sourceScopus-
Palavras-chave: dc.subjectmetal oxides-
Palavras-chave: dc.subjectmontmorillonite-
Palavras-chave: dc.subjectnanoencapsulation-
Palavras-chave: dc.subjectpolymers-
Palavras-chave: dc.subjectsilver nanoparticles-
Título: dc.titleNanostructured Antimicrobials in Food Packaging—Recent Advances-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional - Unesp

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