A perspectiva de Chefs experientes sobre as dimensões da valorização de gónadas de ouriço-do-mar (Paracentrotus lividus)

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MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.contributorMoura, Ana Pinto de-
Autor(es): dc.creatorBaião, Luís F.-
Data de aceite: dc.date.accessioned2025-08-22T11:47:45Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2025-08-22T11:47:45Z-
Data de envio: dc.date.issued2024-11-17-
Data de envio: dc.date.issued2024-11-17-
Data de envio: dc.date.issued2024-05-24-
Fonte completa do material: dc.identifierhttp://hdl.handle.net/10400.2/16793-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/10400.2/16793-
Descrição: dc.descriptionOrador | Luís Baião, GreenUPorto-Produção Agroalimentar Sustentável Centro de Investigação, Sense Test Lda. Moderadora | Ana Pinto de Moura, Universidade Aberta-
Descrição: dc.descriptionÂmbito: Comunicação apresentada no âmbito do Webinar: Seminários MCCA, unidades curriculares 22311 - Seminários de Orientação em Ciências do Consumo Alimentar, 22075 - Metodologia de Investigação, Mestrado em Ciências do Consumo Alimentar, ano letivo 2023/24, recorrendo-se às ferramentas de comunicação síncrona Colibri, com vista à promoção e familiarização de diferentes tópicos das ciências do consumo alimentar.-
Descrição: dc.descriptionN/A-
Formato: dc.format27 min., 11 seg.-
Formato: dc.formatMPEG-4-
Formato: dc.formatapplication/pdf-
Idioma: dc.languagept_BR-
Direitos: dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/-
Palavras-chave: dc.subjectAtributos sensoriais-
Palavras-chave: dc.subjectChefs com estrela Michelin-
Palavras-chave: dc.subjectGónodas-
Palavras-chave: dc.subjectMapeamento projetivo-
Título: dc.titleA perspectiva de Chefs experientes sobre as dimensões da valorização de gónadas de ouriço-do-mar (Paracentrotus lividus)-
Aparece nas coleções:Repositório Aberto - Universidade Aberta (Portugal)

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