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Abordagem quimiométrica de parâmetros físicos-bioquímicos da curcuma longa L e síntese de celulose bacteriana com incorporação de curcumina
Spinosa, Wilma Aparecida; Silva, Regildo Márcio Gonçalves da; Constantino, Leonel Vinicius; Galvan, Diego; Terhaag, Marcela Moreira
Cancian, Mariana Assis de Queiroz
29-Mai-2025
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Adição de extrato da própolis sobre as propriedades físico-químicas, sensoriais e compostos bioativos em mel de abelha-sem-ferrão : scaptotrigona bipunctata
Spinosa, Wilma Aparecida; Mori, André Luiz Buzzo; Ventura, Mauricio Ursi
Costa, Viviane Lopes Leite da
23-Mai-2025
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Análises instrumentais para a detecção de fraude em vinagres de maçã: estudo exploratório
Spinosa, Wilma Aparecida; Viana, Letícia Fleury; Liotti, Rhavena Graziela; Bana, Fernanda Carla Henrique
Pereira, Tatiele Borges
14-Mai-2025
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Bebida fermentada à base de soja com gérmen de soja e Lactobacillus reuteri
Garcia, Sandra [Orientador]; Góes-Favoni, Silvana Pedroso de; Spinosa, Wilma Aparecida
Matsubara, Suzana Tiemi
1-Mai-2024
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Biomassa de resíduos da lavoura de abacaxi para produção de biocombustíveis no noroeste do Paraná
Caramori, Paulo Henrique [Orientador]; Prete, Cássio Egídio Cavenaghi; Spinosa, Wilma Aparecida; Carvalho, Sergio Luiz Colucci de [Coorientador]
Vicentini, Maria Elisa
1-Mai-2024
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Cacau do sul da Bahia: compostos bioativos e metagenômica de microrganismos fermentadores
Grossmann, Maria Victória Eiras; Mori, André Luiz Buzzo; Ueno, Claudio Takeo; Costa, Giselle Aparecida Nobre; Zeraik, Maria Luiza; Spinosa, Wilma Aparecida
Mudenuti, Natália Vicente de Rezende
19-Set-2024
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Celulose bacteriana: explorando influências na produção por bactérias do ácido acético
Spinosa, Wilma Aparecida; Costa, Giselle Aparecida Nobre; Guergoletto, Karla Bigetti; Calliari, Caroline Maria; Cardines, Pedro Henrique Freitas
Catarino, Rebeca Priscila Flora
29-Mai-2025
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Componentes de produção, rendimento e qualidade nutricional de feijão-vagem arbustivo em sistemas de produção convencional e orgânico
Takahashi, Lúcia Sadayo Assari [Orientador]; Gonçalves, Leandro Simões Azeredo; Rocha, Thaís de Souza; Spinosa, Wilma Aparecida; Martins, Gilberto
Gomes, Guilherme Renato
1-Mai-2024
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Componentes de produção, rendimento e qualidade nutricional de genótipos de feijão-vagem indeterminado
Takahashi, Lúcia Sadayo Assari [Orientador]; Gonçalves, Leandro Simões Azeredo; Spinosa, Wilma Aparecida; Silva, Marcelo Augusto de Aguiar e; Souza, Thais de Rocha
Furlan, Felipe Favoretto
1-Mai-2024
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Desenvolvimento de bebidas funcionais de lichia e erva-mate
Prudencio, Sandra Helena [Orientador]; Barros, Beatriz Cervejeira Bolanho; Kieling, Dirlei Diedrich; Benassi, Marta de Toledo; Spinosa, Wilma Aparecida
Terhaag, Marcela Moreira
1-Mai-2024
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Desenvolvimento de produto fermentado simbiótico a base de aveia (Avena sativa L.) como alternativa ao iogurte convencional
Spinosa, Wilma Aparecida; Costa, Giselle Aparecida Nobre; Oliva Neto, Pedro de; Yoshida, Bruna Yumi; Bana, Fernanda Carla Henrique; Costa, Mariana Souza
Ribeiro, Geovana Piveta
7-Mai-2025
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Determinação das condições de cultivo e permeabilização das células de Saccharomyces fragilis para a produção de B-galactosidase visando o desenvolvimento de um produto para intolerantes à lactose
Castro-Gómez, Raúl Jorge Hernan [Orientador]; Costa, Giselle Aparecida Nobre; Ueno, Cláudia Takeo; Suguimoto, Hélio Hiroshi; Spinosa, Wilma Aparecida
Bosso, Alessandra
1-Mai-2024
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Estabilidade de suco misto de beterraba e laranja contendo ou não Lactobacillus acidophilus
Prudencio, Sandra Helena [Orientador]; Sakanaka, Lyssa Setsuko; Vignoli, Josiane Alessandra; Garcia, Sandra; Spinosa, Wilma Aparecida
Porto, Maria Rita Alaniz
1-Mai-2024
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Estudo de bactérias do gênero gluconobacter: Isolamento, purificação, identificação fenotípica e molecular
Universidade Estadual Paulista (UNESP); ADR - Biomavale; Universidade Paulista - UNIP
de Oliveira, André Luiz Dorini; Santos Jr., Vitório; Liotti, Rhavena Graziela; Zilioli, Estevão; Spinosa, Wilma Aparecida; Ribeiro-Paes, João Tadeu
28-Abr-2022
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Extração térmica, química e enzimática de pectina de bagaço de laranja
Castro-Gómez, Raúl Jorge Hernan [Orientador]; Spinosa, Wilma Aparecida; Benassi, Maria de Toledo
Calliari, Caroline Maria
1-Mai-2024
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Fruto da palmeira juçara (Euterpe edulis) como matéria-prima para novos produtos probióticos, fermentação no cólon e atividade antioxidante
Garcia, Sandra [Orientador]; Pozza, Magali Soares dos Santos; Souza, Cínthia Hoch Batista de; Baracat, Marcela Maria; Spinosa, Wilma Aparecida
Guergoletto, Karla Bigetti
1-Mai-2024
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Maçã orgânica e convencional : estudo cinético da fermentação com Saccharomyces boulardii e efeito protetor ao estresse oxidativo celular
Garcia, Sandra [Orientador]; Spinosa, Wilma Aparecida; Guergoletto, Karla Bigetti
Farinazzo, Fernanda Silva
1-Mai-2024
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Otimização da extração de compostos bioativos e parâmetros da fermentação da farinha de soja com Aspergillus oryzae ou Monascus purpureus e potencial anti-hipertensivo de alimentos de soja
Ida, Elza Iouko [Orientador]; Mertz-Henning, Liliane Marcia; Seibel, Neusa Fátima; Ribeiro, Mara Lúcia Luiz; Spinosa, Wilma Aparecida; Georgetti, Sandra Regina [Coorientadora]
Handa, Cíntia Ladeira
1-Mai-2024
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Otimização em processo fermentativo por bactérias láticas e desenvolvimento de molho cremoso de soja probiótico
Garcia, Sandra [Orientador]; Madrona, Grasiele Scaramal; Benassi, Marta de Toledo; Kamizake, Neide Kiyoko Kondo; Spinosa, Wilma Aparecida
Moraes Filho, Marsilvio Lima de
1-Mai-2024
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Produção de biocelulose por bactérias acéticas utilizando técnicas de otimização nutricional e de cultivo
Spinosa, Wilma Aparecida; Alves, Edson Marcelino; Constantino, Leonel Vinicius; Rosa, Morsyleide de Freitas; Oliva Neto, Pedro de; Ida, Elza Iouko
Gomes, Rodrigo José
7-Mai-2025
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