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Navegando por Autor Ramos, Cíntia Lacerda
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A comprehensive study on Kombucha and its analogues
Schwan, Rosane Freitas; Dias, Disney Ribeiro; Ramos, Cíntia Lacerda; Magnani, Marciane; Ramos, Cíntia Lacerda; Pylro, Victor Satler; Alves, Eduardo; Alves, Eduardo
Zhang, Jing
15-Ago-2019
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Antioxidant capacity of cocoa beans and chocolate assessed by FTIR
Batista, Nádia Nara; Andrade, Dayana Pereira de; Ramos, Cíntia Lacerda; Dias, Disney Ribeiro; Schwan, Rosane Freitas
3-Ago-2018
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Application of microrganisms for coffee fermentation
Schwan, Rosane Freitas; Evangelista, Suzana Reis; Miguel, Maria Gabriela da Cruz Pedrozo; Schwan, Rosane Freitas; Batista, Cristina Ferreira Silva e; Dias, Disney Ribeiro; Borém, Flávio Meira; Ramos, Cíntia Lacerda
Ribeiro, Luciana Silva
6-Jun-2018
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Avaliação da influência de enzimas hidrolíticas microbianas na degradação dos polímeros polihidroxialcanoatos e poliuretanos
Dias, Disney Ribeiro; Souza, Angélica Cristina de; Ramos, Cíntia Lacerda; Simões, Luara Aparecida; Batista, Nádia Nara; Piccoli, Roberta Hilsdorf
Silva, Karen Santos
2-Fev-2025
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Bebida funcional, não-alcoólica a base de mandioca, fermentada com co-cultivo de bactéria lática e levedura
Schwan, Rosane Freitas; Freire, Ana Luiza; Ramos, Cíntia Lacerda; Dias, Disney Ribeiro
18-Abr-2024
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Biosurfactantproduction by Bacillus spp. for use in dairy industry effluents
Batista, Cristina Ferreira Silva e; Pylro, Victor Satler; Batista, Cristina Ferreira Silva e; Ribeiro, Luciana Silva; Ramos, Cíntia Lacerda; Souza, Patrícia Nirlane da Costa; Moreira, Mariana Dias
Melo, Marcela Magalhães
20-Jun-2022
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Brazilian cocoa hybrid-mix fermentation: impact of microbial dominance as well as chemical and sensorial properties
Martinez, Silvia Juliana; Batista, Nádia Nara; Ramos, Cíntia Lacerda; Dias, Disney Ribeiro; Schwan, Rosane Freitas
18-Jan-2022
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Caracterização de Lactobacillus spp. e desenvolvimento de um sistema de simulação de sobrevivência bacteriana no trato gstroentestinal
Schwan, Rosane Freitas; Alves, Eduardo; Ávila, Carla Luisa; Dias, Disney Ribeiro; Figueiredo, Henrique César P.
Ramos, Cíntia Lacerda
4-Dez-2015
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Caracterização de silagens de milho produzidas em Minas Gerais e caracterização metabólica e genotípica de bactérias do ácido lático isoladas dessas silagens
Ávila, Carla Luiza da Silva; Schwan, Rosane Freitas; Lima, Nelson Manuel Viana da Silva; Schwan, Rosane Freitas; Bernardes, Thiago Fernandes; Lima, Nelson Manuel Viana da Silva; Ramos, Cíntia Lacerda
Santos, Andréia de Oliveira dos
18-Abr-2016
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Cepa epifítica de Lentilactobacillus farraginis em cultura única ou co-cultura na ensilagem de planta inteira de milho
Ávila, Carla Luiza da Silva; Carvalho, Beatriz Ferreira; Ávida, Carla Luiza da Silva; Carvalho, Beatriz Ferreira; Ramos, Cíntia Lacerda
Celestino, Carina dos Santos
19-Set-2025
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Characterization of spoilage bacteria in pork sausage by PCR-DGGE analysis
Dias, Francesca Silva; Ramos, Cíntia Lacerda; Schwan, Rosane Freitas
7-Mai-2020
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Characterization of yeast with probiotic potential and its use in fermented non-dairy beverage
Schwan, Rosane Freitas; Ramos, Cíntia Lacerda; Piccoli, Roberta Hilsdorf; Melo, Dirceu de Souza; Dias, Disney Ribeiro; Nobre, Francesca Silva Dias
Menezes, Aline Galvão Tavares
3-Out-2018
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Co-cultivo de culturas iniciadoras potencialmente probióticas na elaboração de bebida vegetal
Schwan, Rosane Freitas; Melo, Dirceu de Sousa; Menezes, Aline Galvão Tavares; Schwan, Rosane Freitas; Dias, Disney Ribeiro; Ramos, Cintia Lacerda; Mendes, Gabriela da Rocha Lemos; Ramos, Cíntia Lacerda
Ferreira, Iara
17-Set-2021
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Combination of probiotic yeast and lactic acid bacteria as starter culture to produce maize-based beverages
Menezes, Aline Galvão Tavares; Ramos, Cíntia Lacerda; Dias, Disney Ribeiro; Schwan, Rosane Freitas
29-Mar-2019
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Desenvolvimento de farinha de araruta fermentada por grãos de kefir
Schwan, Rosane Freitas; Guedes, Karina Teixeira Magalhães; Melo, Dirceu de Sousa; Ramos, Cíntia Lacerda; Guedes, Karina Teixeira Magalhães; Magnani, Marciane
Souza, Beatriz Lourdes de
12-Jun-2020
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Determination of dynamic characteristics of microbiota in a fermented beverage produced by brazilian amerindians using culture-dependent and culture-independent methods
Ramos, Cíntia Lacerda; Almeida, Euziclei Gonzaga de; Pereira, Gilberto Vinícius de Melo; Cardoso, Patrícia Gomes; Dias, Eustáquio Souza; Schwan, Rosane Freitas
23-Fev-2018
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Diversidade e caracterização probiótica de leveduras encontradas no trato gastrointestinal de bovinos
Ávila, Carla Luiza da Silva; Carvalho, Beatriz Ferreira; Ávila, Carla Luiza da Silva; Pereira, Marcos Neves; Schwan, Rosane Freitas; Melo, Dirceu de Sousa; Ramos, Cíntia Lacerda
Sales, Gustavo Felipe Correia
30-Jan-2022
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Diversity of bacteria and yeast in the naturally fermented cotton seed and rice beverage produced by Brazilian Amerindians
Ramos, Cíntia Lacerda; Almeida, Euziclei Gonzaga de; Freire, Ana Luiza; Schwan, RosaneFreitas
7-Mai-2020
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Dynamic behavior of saccharomyces cerevisiae, pichia kluyveri and hanseniaspora uvarum during spontaneous and inoculated cocoa fermentations and their effect on sensory characteristics of chocolate
Batista, Nadia Nara; Ramos, Cíntia Lacerda; Ribeiro, Disney Dias; Pinheiro, Ana Carla Marques; Schwan, Rosane Freitas
2-Dez-2016
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Effect of the gastrointestinal environment on pH homeostasis of Lactobacillus plantarum and Lactobacillus brevis cells as measured by real-time fluorescence ratio-imaging microscopy
Ramos, Cíntia Lacerda; Thorsen, Line; Ryssel, Mia; Nielsen, Dennis S.; Siegumfeldt, Henrik; Schwan, Rosane Freitas; Jespersen, Lene
10-Mai-2020
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