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Navegando por Autor Mauro, Maria Aparecida [UNESP]
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Drying of mangoes (Mangifera indica L. cv. Palmer) at changeable temperature conditions—Effects on energy consumption and quality of the dehydrated fruit
Universidade Estadual Paulista (Unesp); Universidade Estadual de Maringá (UEM)
Amado, Laís Ravazzi [UNESP]; Silva, Keila de Souza; Mauro, Maria Aparecida [UNESP]
25-Jun-2021
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Effect of temperature and relative humidity on the stability of betalains encapsulated in cryogels from protein and polysaccharide
Universidade Estadual Paulista (Unesp); Universidad de Antioquia
Chaux-Gutiérrez, Ana María [UNESP]; Pérez-Monterroza, Ezequiel José [UNESP]; Granda-Restrepo, Diana María; Mauro, Maria Aparecida [UNESP]
11-Dez-2020
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Effects of interactions between soy protein isolate and pectin on properties of soy protein-based films
Universidade Estadual Paulista (Unesp); Universidade Estadual de Maringá (UEM)
Amado, Laís Ravazzi [UNESP]; Silva, Keila de Souza; Mauro, Maria Aparecida [UNESP]
11-Dez-2020
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Evaluation of Interactions Between Carboxymethylcellulose and Soy Protein Isolate and their Effects on the Preparation and Characterization of Composite Edible Films
Universidade Estadual Paulista (Unesp); Universidade Estadual de Maringá (UEM)
de Oliveira, Maria Mariana Garcia [UNESP]; de Souza Silva, Keila; Mauro, Maria Aparecida [UNESP]
25-Jun-2021
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Filmes à base de proteína isolada de soja e alginato de sódio – Aspectos das misturas de biopolímeros, propriedades dos filmes e efeitos de extrato de beldroega nos filmes
Mauro, Maria Aparecida [UNESP]; Silva, Keila de Souza [UNESP]; Universidade Estadual Paulista (Unesp)
Amado, Laís Ravazzi
29-Mar-2022
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Kinetics of osmotic dehydration and air-drying of pumpkins (Cucurbita moschata) (vol 82, pg 284, 2007)
Universidade Estadual Paulista (Unesp)
Garcia, Carolina Castilho [UNESP]; Mauro, Maria Aparecida [UNESP]; Kimura, Mieko [UNESP]
9-Dez-2020
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Otimização da secagem convectiva intermitente com foco na redução de consumo de energia e melhoria da qualidade - aplicação a beterrabas vermelhas
Mauro, Maria Aparecida [UNESP]; Freire, Fábio Bentes; Universidade Estadual Paulista (Unesp)
Filippin, Ana Paula
7-Abr-2022
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Physical and morphological characteristics of edible coatings based on pectin and guava by-products applied to guava pieces
Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Todisco, Katieli Martins [UNESP]; Pérez-monterroza, Ezequiel José [UNESP]; Janzantti, Natália Soares [UNESP]; Mauro, Maria Aparecida [UNESP]
28-Abr-2022
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Rheological and equilibrium properties of milk proteins and tara gum mixtures
Universidade Estadual Paulista (Unesp); National Intercultural University of Quillabamba – UNIQ
Huamaní-Meléndez, Víctor J. [UNESP]; Barragán-Condori, Melquiades; Mauro, Maria Aparecida [UNESP]; Darros-Barbosa, Roger [UNESP]
25-Jun-2021
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