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Navegando por Autor Handa, Cíntia Ladeira

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Fermentação de farinha de soja com Aspergillus oryzae ou Monascus purpureus para produção de enzimas com atividade de B-glicosidase e bioconversão de isoflavonas em agliconas
Ida, Elza Iouko [Orientador]; Oda, Sandra Helena Inoue; Ribeiro, Maria Lucia Luiz; Georgetti, Sandra Regina [Coorientadora]
Handa, Cíntia Ladeira
1-Mai-2024
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Otimização da extração de compostos bioativos e parâmetros da fermentação da farinha de soja com Aspergillus oryzae ou Monascus purpureus e potencial anti-hipertensivo de alimentos de soja
Ida, Elza Iouko [Orientador]; Mertz-Henning, Liliane Marcia; Seibel, Neusa Fátima; Ribeiro, Mara Lúcia Luiz; Spinosa, Wilma Aparecida; Georgetti, Sandra Regina [Coorientadora]
Handa, Cíntia Ladeira
1-Mai-2024
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