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Melhoria da qualidade de jerked beef pela substituição de nitrito de sódio por extratos naturais de própolis e erva mate como agente antioxidante
Coró, Fábio Augusto Garcia; http://lattes.cnpq.br/2585943788362932; Coró, Fábio Augusto Garcia; Dias, Lúcia Felicidade; Calliari, Caroline Maria
Gaino, Vanessa Oliveira
10-Out-2016
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