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Alternativas para um produto cárneo mais saudável: uma revisão
Oliveira, Débora Francielly de; Coelho, Alexandre Rodrigo; Burgardt, Vânia de Cássia da Fonseca; Hashimoto, Elisabete Hiromi; Machado-Lunkes, Alessandra; Marchi, João Francisco; Tonial, Ivane Benedetti
23-Out-2022
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Análise da toxina killer produzida por Hansenula wingei e sua potencial aplicação como antimicrobiano em CMS de aves
Pedrão, Mayka Reghiany; Coelho, Alexandre Rodrigo; Pedrão, Mayka Reghiany; Coelho, Alexandre Rodrigo; Katsuda, Marly Sayuri; Yamaguchi, Margarida Massami
Almeida, Bruno Seben de
18-Nov-2021
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Análise do perfil instrumental de textura e caracterização microbiológica de mortadela suína com teor reduzido de sódio
Yamaguchi, Margarida Masami; Yamaguchi, Margarida Masami; Kato, Talita; Coelho, Alexandre Rodrigo; Moreira, Isabel Craveiro
Dal´Aqua, Felipe
15-Nov-2020
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Análises físico-química, microbiológica e sensorial de drageados de soja [Glycine max (L.)] com cobertura crocante, salgada e sem glúten
Dias, Lúcia Felicidade; Coelho, Alexandre Rodrigo; Dias, Lùcia Felicidade; Moreira, Isabel Craveiro; Terrile, Amélia Elena
Prieto, José Mario Bio Martin; Bortotti, Thais Garcia
15-Nov-2020
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Análises microbiológicas e sensoriais do filé de tilápia do Nilo (Oreochromus niloticus) acondicionado em embalagem convencional e a vácuo
Gomes, Juliany Piazzon; Gomes, Juliany Piazzon; Coelho, Alexandre Rodrigo; Pedrão, Mayka Reghiany
Sato, Elder Hidemi; Kussaba, Gilberto Tatsuo Omori
15-Nov-2020
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Antibiose de Fusarium verticillioides e detoxificação in vitro de fumonisina B1 por bactérias lácticas
Ono, Elisabete Yurie Sataque [Orientador]; Garcia, Sandra; Coelho, Alexandre Rodrigo
Hirozawa, Melissa Tiemi
1-Mai-2024
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Aplicação de leveduras de panificação na antibiose de Fusarium graminearum e detoxificação de zearalenona
Ono, Elisabete Yurie Sataque [Orientador]; Coelho, Alexandre Rodrigo; Garcia, Sandra
Oliveira, Andressa Jacqueline de
1-Mai-2024
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Atividade antibacteriana e anti-biofilme in vitro de enterocina isolada e combinada com vancomicina contra Enterococcus vancomicina resistente (VRE)
Furlaneto, Márcia Cristina [Orientador]; Coelho, Alexandre Rodrigo; Rocha, Sérgio Paulo Dejato da
Santana, Giovanna Caroline
1-Mai-2024
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Avaliação da oxidação lipídica da carne de frango refrigerada e pós cocção acometida pela anomalia white striping
Coelho, Alexandre Rodrigo; Pedrão, Mayka Reghiany; Coelho, Alexandre Rodrigo; Yamaguchi, Margarida Masami; Katsuda, Marly Sayuri; Moreira, Isabel Craveiro
Souza, Lais Ribeiro de
15-Nov-2020
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Avaliação da perda de água em carcaças de frango por dripping test e sua relação com carnes PSE (pale,soft, exudative)
Pedrão, Mayka Reghiany; Coró, Fábio Augusto Garcia; Pedrão, Mayka Reghiany; Mudenuti, Natália Vicente de Rezende; Coelho, Alexandre Rodrigo
Mafra, Magali Aparecida
15-Nov-2020
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Avaliação microbiológica de um mix artesanal de açaí
Calliari, Caroline Maria; Coelho, Alexandre Rodrigo; Calliari, Caroline Maria; Coelho, Alexandre Rodrigo; Ferreira, Marco Antonio
Oliveira, Cheyenne Aparecida Nascimento de
15-Nov-2020
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Avanço metodológico no biocontrole de cianobactérias toxigênicas com ênfase a degradação de microcistina-LR e bioensaio na qualidade de água e piscicultura
Hirooka, Elisa Yoko [Orientador]; Vicente, Eduardo; Ferreira, Dalva Trevisan; Bracarense, Ana Paula Frederico Rodrigues Loureiro; Coelho, Alexandre Rodrigo; Harada, Ken-ichi [Coorientador]
Hashimoto, Elisabete Hiromi
1-Mai-2024
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Bebida láctea fermentada com cultura probiótica adicionada de semente de chia (Salvia hispanica L.)
Coelho, Alexandre Rodrigo; Tonial, Ivane Benedetti
Zerbielli, Kleber Marcos
10-Fev-2015
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Biocontrole de Botrytis cinerea em morangos pós-colheita
Coelho, Alexandre Rodrigo; Hashimoto, Elisabete Hiromi
Oliveira, Andriélen Virke de
12-Nov-2020
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Biocontrole in vitro de bolores deteriorantes por toxina killer de levedura antagonista
Coelho, Alexandre Rodrigo; Coelho, Alexandre Rodrigo; Furlanetto-Maia, Luciana; Yamaguchi, Margarida Masami; Oliveira, Ana Flávia de
Martins, Rafaela Alves
15-Nov-2020
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Caracterização físico-química de queijo maturado por culturas autóctones
Katsuda, Marly Sayuri; Katsuda, Marly Sayuri; Coelho, Alexandre Rodrigo; Calliari, Caroline Maria
Bonfim, Jaqueline Marques; Silva, Ranubia Rocha da
15-Nov-2020
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Caracterização físico-química de suplementos comerciais de whey protein
Katsuda, Marly Sayuri; Katsuda, Marly Sayuri; Coelho, Alexandre Rodrigo; Adam, Mônica Lúcia
Almeida, Beatriz Martins de
10-Fev-2025
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Caracterização físico-química e reológica de triticale (x Triticosecale wittmack) visando à aplicação em biscoito tipo cookie
Coelho, Alexandre Rodrigo; http://lattes.cnpq.br/9531087538187500; Scholz, Maria Brígida dos Santos; http://lattes.cnpq.br/2593214529990790; Coelho, Alexandre Rodrigo; Arruda, Klever Márcio Antunes; Seibel, Neusa Fátima
Watanabe, Érika
25-Jan-2017
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Caracterização tecnológica de Enterococcus faecium isolados de queijos artesanais
Katsuda, Marly Sayuri; http://lattes.cnpq.br/9893979142748963; Furlaneto-Maia, Luciana; https://orcid.org/0000-0002-7164-3391; http://lattes.cnpq.br/6007117281861512; Katsuda, Marly Sayuri; http://lattes.cnpq.br/9893979142748963; Coelho, Alexandre Rodrigo; http://lattes.cnpq.br/9531087538187500; Cardines, Pedro Henrique Freitas; http://lattes.cnpq.br/8114407470060851
Paula, Priscila Lima Magarotto de
18-Dez-2019
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Características físicas e sensoriais de salame tipo italiano com adição de própolis
Savoldi, Daniele Cristina; Kunrath, Cléria Andréia; Oliveira, Débora Francielly de; Novello, Cláudio Roberto; Coelho, Alexandre Rodrigo; Marchi, João Francisco; Tonial, Ivane Benedetti
15-Jun-2022
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