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Navegando por Autor Sakanaka, Lyssa Setsuko
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Desenvolvimento de materiais biodegradáveis a base de amido e poli (ácido lático) produzidos por extrusão termoplástica
Yamashita, Fábio [Orientador]; Demiate, Ivo Mottin; Corradini, Elisângela; Sakanaka, Lyssa Setsuko; Kunita, Marcos Hiroiuqui; Müller, Carmen Maria Olivera [Coorientadora]
Shirai, Marianne Ayumi
1-Mai-2024
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Desenvolvimento de processo de encapsulamento de anticorpos IgY visando manutenção da viabilidade
Ueno, Cláudio Takeo; Venancio, Emerson José; Ueno, Cláudio Takeo; Sakanaka, Lyssa Setsuko; Shirai, Marianne Ayumi; Terrile, Amélia Elena
Fernandes, Thaysa Amélia Bortoloti
15-Nov-2020
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Desenvolvimento e avaliação de pão elaborado com fermento natural adicionado de farinha integral e farinha de ervilha
Sakanaka, Lyssa Setsuko; Sakanaka, Lyssa Setsuko; Coelho, Alexandre Rodrigo; Carvalho, Paulo de Tarso
Lolata, Jessica Paula
11-Out-2022
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Desenvolvimento e avaliação físico-química do salame tipo italianinho com substituição parcial de cloreto de sódio
Yamaguchi, Margarida Masami; Yamaguchi, Margarida Masami; Katsuda, Marly Sayuri; Moreira, Isabel Craveiro; Sakanaka, Lyssa Setsuko
Deduch, Gabriela
15-Nov-2020
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Efeito da adição de óleo essencial de Origanum vulgar e Ocimum gratissimum L. no perfil lipídico da gordura de palma usada em fritura de batata tipo chips
Souza, Nilson Evelázio de; http://lattes.cnpq.br/4541651895660086; Sakanaka, Lyssa Setsuko; http://lattes.cnpq.br/2105231700522952; Souza, Nilson Evelázio de; Bertozzi, Janksyn; Stoher, Gisely Luzia
Ribeiro, Jessica Trautwein Diniz
4-Out-2016
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Efeito da aplicação de extrato de erva-mate (llex paraguariensis) assistido por ultrassom na estabilidade oxidativa de linguiça suína
Yamaguchi, Margarida Masami; http://lattes.cnpq.br/5674856275136661; Yamaguchi, Margarida Masami; Guergoletto, Karla Bigetti; Sakanaka, Lyssa Setsuko
Serafim, Rodolfo Angelo
19-Dez-2016
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Efeito do bagaço de cana-de-açúcar nas propriedades tecnológicas e sensoriais de bolo de banana
Shirai, Marianne Ayumi; Shirai, Marianne Ayumi; Sakanaka, Lyssa Setsuko; Katsuda, Marly Sayuri
Silva, Amanda Sanches da
15-Nov-2020
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Efeito do uso combinado de materiais de parede na eficiência de encapsulação de óleo de torrado (Coffea arabica L.)
Shirai, Marianne Ayumi; Sakanaka, Lyssa Setsuko; Shirai, Marianne Ayumi; Calliari, Caroline Maria; Andrei, Isabel Craveiro Moreira
Silva, Kamilly Vitória da
29-Abr-2025
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Efeito do uso de enzima exógena na brassagem de malte
Carvalho, Paulo de Tarso; Carvalho, Paulo de Tarso; Ueno, Cláudio Takeo; Sakanaka, Lyssa Setsuko
Goudim, Leonardo da Silva
29-Abr-2025
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Elaboração de brotos de soja em conserva
Coelho, Alexandre Rodrigo; Oliveira, Marcelo Álvares de; Coelho, Alexandre Rodrigo; Sakanaka, Lyssa Setsuko; Ueno, Claudio Takeo
Mendonça, Giovana Maria Navarro de
15-Nov-2020
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Elaboração de geleia de abacaxi com pimenta
Seibel, Neusa Fátima; Seibel, Neusa Fátima; Sakanaka, Lyssa Setsuko; Shirai, Marianne Ayumi
Lainetti, Andréia Macedo de Souza
15-Nov-2020
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Elaboração e aplicação de filme a base de amido na conservação de queijo tipo mussarela
Sakanaka, Lyssa Setsuko
Balan, Geane Cristiane
15-Nov-2020
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Elaboração e caracterização da bebida a base de arroz com chocolate
Sakanaka, Lyssa Setsuko
Bonfim, Daniele Fernandes; Souza, Raquel Teixeira de
15-Nov-2020
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Elaboração e caracterização de filmes a base de amido, gelatina, glicerol e óleo essencial
Sakanaka, Lyssa Setsuko
Brito, Rafael Mizubuti
15-Nov-2020
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Embalagem ativa biodegradável para massa alimentícia fresca
Yamashita, Fábio [Orientador]; Sakanaka, Lyssa Setsuko; Bilck, Ana Paula
Andrade-Molina, Talita Pires de Camargo
1-Mai-2024
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Estabilidade de suco misto de beterraba e laranja contendo ou não Lactobacillus acidophilus
Prudencio, Sandra Helena [Orientador]; Sakanaka, Lyssa Setsuko; Vignoli, Josiane Alessandra; Garcia, Sandra; Spinosa, Wilma Aparecida
Porto, Maria Rita Alaniz
1-Mai-2024
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Estudo da estabilidade do caldo de cana pasteurizado e adicionado de suco natural de limão
Ueno, Cláudio Takeo; Sakanaka, Lyssa Setsuko; Ueno, Cláudio Takeo; Sakanaka, Lyssa Setsuko; Yamaguchi, Margarida
Pereira, Rodolfo dos Santos; Santos, Sanvili Pavão dos
15-Nov-2020
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Estudo do potencial fermentativo de Saccharomyces cerevisiae isolada de polpa de fruta para produção de cerveja Lager
Coelho, Alexandre Rodrigo; Coelho, Alexandre Rodrigo; Sakanaka, Lyssa Setsuko; Ueno, Claudio Takeo
Inoue, Jorge Nicolas
18-Nov-2021
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Extrato da casca da pitaya seco em spray dryer: análises físico-químicas e de compostos bioativos
Shirai, Marianne Ayumi; Shirai, Marianne Ayumi; Sakanaka, Lyssa Setsuko; Oliveira, Ana Flávia de
Casagrande, João Vitor Bertoldo; Silva, Paula Juliana da
5-Abr-2024
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Filme biodegradável incorporado de óleo essencial de orégano encapsulado
Sakanaka, Lyssa Setsuko; Corradini, Elisângela; Sakanaka, Lyssa Setsuko; Ferreira, Fabio Cezar; Blick, Ana Paula
Medeiros, João Augusto Salviano de
15-Nov-2020
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