OFICINA SOBRE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL A PARTIR DA PEDAGOGIA DE PAULO FREIRE

Abstract

Este produto educacional, desenvolvido no Programa de Mestrado Profissional em Educação Profissional e Tecnológica em Rede Nacional (ProfEPT), da área de Ensino, ofertado pelo Centro Federal de Educação Tecnológica de Minas Gerais (CEFET-MG), consiste na proposição de uma oficina sobre Alimentação Saudável inspirada em elementos da pedagogia de Paulo Freire. É destinada aos atores do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), especialmente, nutricionistas e professores de Biologia da Educação Básica, para que possam aplicar aos alunos do Ensino Médio. O objetivo desta oficina é auxiliar no desenvolvimento da Educação Alimentar e Nutricional (EAN) como parte da formação sobre alimentação saudável dos estudantes do Ensino Médio da Educação Básica. Além disso, trata-se de um fruto da dissertação de mestrado intitulada “Educação Alimentar e Nutricional no âmbito da Educação Profissional e Tecnológica (EPT): uma abordagem por meio da educação libertadora freiriana”, ligada à linha de pesquisa Práticas Educativas em Educação Profissional e Tecnológica. Por se tratar de uma pesquisa com seres humanos, devido à aplicação de entrevistas, procedimento usado para a coleta de dados, o então projeto de pesquisa foi submetido e aprovado pelo Comitê de Ética do CEFET-MG, sob o número CAAE 73382223.9.0000.8507. Na referida dissertação, foi ressaltada a necessidade de dialogar sobre o PNAE, bem como efetuar ações de EAN no ambiente escolar, sendo tomada como base para essa discussão a pedagogia de Paulo Freire. Isso porque a alimentação saudável, assim como o produto educacional sobre esse tema, visa à formação de um sujeito crítico e reflexivo em relação à alimentação e nutrição, atendendo, assim, aos princípios de uma formação integral, preconizada pela Educação Profissional e Tecnológica (EPT).