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Alimentos e nutrição: abordagem científica para uma vida saudável 2 (Atena Editora)
Use este link compartilhar ou citar este material: http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/917749
Registro completo de metadados
| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.contributor.author | Treptow, Taísa Ceratti | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2024-11-22T04:01:51Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2024-11-22T04:01:51Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2024-10-25 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/917749 | - |
| Resumo: dc.description.abstract | A Organização Mundial da Saúde define a saúde como um estado de completo bem-estar físico, mental e social. Este conceito considera diversos fatores na vida das pessoas e da sociedade. O Ministério da Saúde complementa que a expressão vida saudável está correlacionada com a alimentação e a nutrição, pois hábitos alimentares saudáveis são fatores para prevenção, tratamento, surgimento e agravamento de doenças. O e-book “Alimentos e nutrição: abordagem científica para uma vida saudável 2” da Editora Atena veio agregar os conceitos através de pesquisas científicas que compreendem 7 artigos na área de Alimentos e Nutrição. Os diversos trabalhos englobam temas como: alimentos funcionais, compostos bioativos do gengibre, revestimento comestível de fécula de mandioca, aplicabilidade de machine learning na avaliação de conservante em pães, além da padronização na produção e qualidade de queijos andinos. Na obra também é possível encontrar pesquisas sobre os efeitos da suplementação da laranja moro na obesidade, além do desenvolvimento de cosméticos naturais à base de hibisco. Os diferentes capítulos permitem ampliar a leitura em diversos cenários de atuação na área de alimentos e nutrição, além das demais áreas. Sendo assim, desejamos que esta obra seja fonte de inspiração e sirva de instrumento didático-pedagógico para acadêmicos e professores nos diversos níveis de ensino. Além disso, também esperamos que este e-book seja fonte de estímulo para futuras ideias e pesquisas. Agradecemos aos autores por suas contribuições científicas nesta temática e desejamos a todos uma excelente leitura! | pt_BR |
| Idioma: dc.language.iso | pt_BR | pt_BR |
| Palavras-chave: dc.subject | Alimentos | pt_BR |
| Título: dc.title | Alimentos e nutrição: abordagem científica para uma vida saudável 2 (Atena Editora) | pt_BR |
| Tipo de arquivo: dc.type | livro digital | pt_BR |
| Aparece nas coleções: | Livros digitais | |
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