Médico veterinário na microbiologia de alimentos

Belo, Marco Antonio de Andrade; Costa, Camila Carlino da; Oliveira, Susana Luporini de

Médico veterinário na microbiologia de alimentos

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Metadados	Descrição	Idioma
Autor(es): dc.contributor.author	Belo, Marco Antonio de Andrade	-
Autor(es): dc.contributor.author	Costa, Camila Carlino da	-
Autor(es): dc.contributor.author	Oliveira, Susana Luporini de	-
Data de aceite: dc.date.accessioned	2024-06-06T14:01:15Z	-
Data de disponibilização: dc.date.available	2024-06-06T14:01:15Z	-
Data de envio: dc.date.issued	2024-04-30	-
Fonte completa do material: dc.identifier	file:///C:/Users/lucas/Downloads/amplla/MedicoVeterinarioMicrobiologia.pdf	-
identificador: dc.identifier.other	MedicoVeterinarioMicrobiologia	pt_BR
Fonte: dc.identifier.uri	http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/747867	-
Resumo: dc.description.abstract	Na Medicina Veterinária torna-se fundamental formar profissionais com sólidas bases conceituais, metodológicas e práticas na área de Microbiologia de Alimentos e Inspeção de Alimentos de Origem Animal, permitindo integrar aos conceitos multidisciplinares do curso. A Microbiologia de Alimentos trata de processos em que microrganismos influenciam nas características dos produtos de consumo humano e animal, englobando aspectos de ecologia microbiana e biotecnologia para a produção e conservação de alimentos, tornando-os apropriados para consumo. A segurança de alimentos é um direito básico e bilhões de pessoas no mundo estão em risco com alimentos inseguros, os quais podem ser implicados na transmissão de doenças (DTAs). Contudo, o Médico Veterinário apresenta papel central na gestão e garantia da qualidade higiênico-sanitária dos produtos de origem animal desde a obtenção das matérias-primas até o consumo, promovendo ações que garantam o alimento seguro (Food safety), além de atuar de forma ética nas produções em escala para atender às políticas de Segurança Alimentar (Food Security), atreladas às estratégias de sustentabilidade e preservação do meio ambiente tornado este profissional o elo principal de fortalecimento e sustentação da “Tríade da Saúde Única”.	pt_BR
Tamanho: dc.format.extent	18.903	pt_BR
Tipo de arquivo: dc.format.mimetype	PDF	pt_BR
Idioma: dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
Direitos: dc.rights	Attribution 3.0 Brazil	*
Licença: dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/br/	*
Palavras-chave: dc.subject	Microbiologia veterinária	pt_BR
Palavras-chave: dc.subject	Alimentos	pt_BR
Palavras-chave: dc.subject	Ciências agrárias	pt_BR
Título: dc.title	Médico veterinário na microbiologia de alimentos	pt_BR
Tipo de arquivo: dc.type	livro digital	pt_BR
Aparece nas coleções:	Livros digitais

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