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Alimentos e nutrição: inovação para uma vida saudável (Atena Editora)
Use este link compartilhar ou citar este material: http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/747105
Registro completo de metadados
| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.contributor.author | Treptow, Taísa Ceratti | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2024-05-20T11:55:46Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2024-05-20T11:55:46Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2024-05-08 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/747105 | - |
| Resumo: dc.description.abstract | A obra “Alimentos e Nutrição: inovação para uma vida saudável” da Editora Atena compreende 9 artigos técnicos e científicos que destacam pesquisas na área de Nutrição e Alimentos. Os diversos trabalhos englobaram temas como: alimentos funcionais, uso do ômega-3 no Alzheimer, controle da obesidade, ortorexia nervosa em universitários e segurança alimentar em idosos. O e-book também contempla trabalhos sobre a intoxicação por agrotóxicos, compostos bioativos em flores alimentícias, composição química do azeite de semente de Moringa e características físico-químicas e microbiológicas de linguiça de atum com adição de quitosana e pele de peixe. Os mais diversos capítulos possibilitam uma riqueza de experiências nos diferentes cenários de atuação dos profissionais na área de alimentos e nutrição, e demais interessados. Neste contexto, desejamos que a leitura seja fonte de inspiração e sirva de instrumento didático-pedagógico para acadêmicos e professores nos diversos níveis de ensino. Além disso, também esperamos que este e-book seja fonte de estímulo para futuras ideias e pesquisas. Agradecemos aos autores por suas contribuições científicas nesta temática e desejamos a todos uma excelente leitura! | pt_BR |
| Idioma: dc.language.iso | pt_BR | pt_BR |
| Palavras-chave: dc.subject | Nutrição | pt_BR |
| Título: dc.title | Alimentos e nutrição: inovação para uma vida saudável (Atena Editora) | pt_BR |
| Tipo de arquivo: dc.type | livro digital | pt_BR |
| Aparece nas coleções: | Livros digitais | |
| Arquivos associados: | ||||
|---|---|---|---|---|
| alimentos-e-nutricao-inovacao-para-uma-vida-saudavel.pdf | 5,9 MB | Adobe PDF | /bitstream/capes/747105/1/alimentos-e-nutricao-inovacao-para-uma-vida-saudavel.pdfDownload |
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