Química dos alimentos: a ciência por trás do que comemos – uma sequência didática como estratégia pedagógica para o ensino de química

Abstract

O planejamento em sala de aula emerge como um recurso pedagógico vital para guiar o professor durante sua prática educacional. Por meio deste processo, o educador pode avaliar, conceber estratégias e alinhar objetivos que se coadunem com o contexto da aula, e com os componentes curriculares. Embora um planejamento criterioso seja uma premissa para o sucesso do ensino, isso não elimina a possibilidade de imprevistos que possam impactar a condução integral da aula. Nesse contexto, o professor pode dispor de diversos materiais didáticos, com as sequências didáticas ganhando proeminência como recurso pedagógico. Na atual sociedade repleta de desafios contemporâneos, torna-se imperativo discutir como a ciência interage nesses momentos. Esta dissertação tem como objetivo primordial validar um produto educacional intitulado Química dos Alimentos: A ciência por trás do que comemos, aplicado por egressos e atuais estudantes do Programa de Pós-Graduação em Ensino de Ciências Naturais (PPGECN) da Universidade Federal de Mato Grosso (UFMT). A questão central se pauta em investigar a eficácia da Sequência Didática em sala de aula. Para esse fim, o texto discute brevemente sobre Produtos Educacionais, delineando a diferenciação entre Recursos Didáticos e Materiais Didáticos, bem como explora a perspectiva Ciência, Tecnologia e Sociedade (CTS). Após essa fundamentação, os resultados da pesquisa são apresentados, com destaque à análise dos avaliadores da Sequência Didática em questão. Os avaliadores responderam questionários pré-estruturados, abordando aspectos relacionados ao produto educacional e a potencial aplicação em sala de aula. Por meio da análise qualitativa dos dados, emerge a percepção de que a mencionada sequência didática possui contribuições significativas para o ambiente educacional.