TECHNOLOGICAL USE OF COLOSSOMA MACROPOMUM: FROM INTENSIVE BREEDING IN BFT (BIOFLOC TECHNOLOGY) TO THE USE OF PACKAGING IN MODIFIED ATMOSPHERES(Atena Editora)

JUNIOR, MARCONDES AGOSTINHO GONZAGA; COSTA, VINICIUS DIAS; MANGAROTTI, JOÃO VITOR FERREIRA; PINTO, DONOVAN FILIPE HENRIQUE; OLIVEIRA, SEVERINO ADRIANO LIMA DE; CORREA, CARLOS VICTOR BESSA

TECHNOLOGICAL USE OF COLOSSOMA MACROPOMUM: FROM INTENSIVE BREEDING IN BFT (BIOFLOC TECHNOLOGY) TO THE USE OF PACKAGING IN MODIFIED ATMOSPHERES(Atena Editora)

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Registro completo de metadados

Metadados	Descrição	Idioma
Autor(es): dc.contributor.author	JUNIOR, MARCONDES AGOSTINHO GONZAGA	-
Autor(es): dc.contributor.author	COSTA, VINICIUS DIAS	-
Autor(es): dc.contributor.author	MANGAROTTI, JOÃO VITOR FERREIRA	-
Autor(es): dc.contributor.author	PINTO, DONOVAN FILIPE HENRIQUE	-
Autor(es): dc.contributor.author	OLIVEIRA, SEVERINO ADRIANO LIMA DE	-
Autor(es): dc.contributor.author	CORREA, CARLOS VICTOR BESSA	-
Data de aceite: dc.date.accessioned	2024-03-26T02:09:19Z	-
Data de disponibilização: dc.date.available	2024-03-26T02:09:19Z	-
Data de envio: dc.date.issued	2024-03-25	-
Fonte: dc.identifier.uri	http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/743447	-
Resumo: dc.description.abstract	The tambaqui Colossoma Macropomum (CUVIER 1818) is a fish with potential for zootechnical production, using the modified atmosphere packaging method (EAM). EAM consists of replacing the atmosphere around the product in packaging with gases such as CO2, N2 and O2. The tambaqui used was produced in a Biofloc Technology system (bioflocs), until it reached a size of 400g, called "curumim". Three treatments were carried out: A (control), B (100% CO2) and C (vacuum). The samples were packaged and kept refrigerated at 2 ± 1°C, being subjected to analysis at times 0, 1, 7, 14, 21 and 30 days of refrigerated storage. Physicochemical parameters such as pH, N-BVT, TBA were evaluated, in addition to microbiological analyses. On the 30th day of storage, the treatments exceeded the microbiological limit established by legislation (7 Log CFU/g). During the storage period, the presence of Salmonella or E. coli was not detected. TBA indices remained below 1.5 mg MA/kg. It is concluded that atmosphere C (vacuum) and 100% CO2 stood out compared to the control aerobic treatment, extending the useful life by up to 21 days, being effective in maintaining physical-chemical and quality parameters within acceptable limits. established by legislation.	pt_BR
Idioma: dc.language.iso	en	pt_BR
Palavras-chave: dc.subject	Bioflocs	pt_BR
Título: dc.title	TECHNOLOGICAL USE OF COLOSSOMA MACROPOMUM: FROM INTENSIVE BREEDING IN BFT (BIOFLOC TECHNOLOGY) TO THE USE OF PACKAGING IN MODIFIED ATMOSPHERES(Atena Editora)	pt_BR
Tipo de arquivo: dc.type	livro digital	pt_BR
Aparece nas coleções:	Livros digitais

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aproveitamento-tecnologico-do.pdf		130,99 kB	Adobe PDF	/bitstream/capes/743447/1/aproveitamento-tecnologico-do.pdfDownload

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