Farinha de folhas na nutrição de peixes/Leaf meal in fish nutrition (Atena Editora)

Abstract

O alto custo de ingredientes convencionais nas rações dos peixes tem incentivado a busca por alternativas viáveis, estudos apontam que as farinhas de folhas estão entre as fontes mais baratas de proteína vegetal e podem ser usadas para mitigar esse problema. Embora elas sejam ricas nutricionalmente, são constituídas de diferentes nutrientes e antinutrientes, que favorecem e limitam o seu uso, respectivamente. Assim, os efeitos positivos e negativos desses novos ingredientes ou aditivos alimentares sobre a saúde, o desempenho e aspectos ambientais devem ser cuidadosamente levados em consideração na avaliação precisa de uma estratégia nutricional. Portanto, este trabalho busca reunir em um só documento os dados a respeito de diferentes farinhas de folhas que atualmente são ou potencialmente podem ser incorporados aos alimentos aquáticos, bem como, dos seus valores bromatológicos, digestíveis e níveis de inclusão. Além disso, trouxemos alguns desses valores provenientes de farinhas de folhas fermentadas, visto que essa é uma das técnicas mais empregadas para diminuir o efeito de alguns antinutrientes. As farinhas de folhas apresentam potencial para uso na alimentação de peixes, podendo substituir parcialmente ingredientes tradicionais ao fornecer nutrientes e energia. No entanto, o desenvolvimento de técnicas mais eficientes de inativação dos antinutrientes poderia torná-las mais eficientes em seu papel, por isso, pesquisas que maximizem a utilização de farinhas de folhas em dietas aquáticas são incentivadas.