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Segurança alimentar e nutricional 4 (Atena Editora)
Use este link compartilhar ou citar este material: http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/734717
Registro completo de metadados
| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.contributor.author | Castro, Luis Henrique Almeida | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2023-07-21T12:56:22Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2023-07-21T12:56:22Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2023-04-17 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/734717 | - |
| Resumo: dc.description.abstract | Na continuidade da obra “Segurança Alimentar e Nutricional”, agora em seu quarto compêndio, a Atena Editora traz ao leitor mais 18 estudos que abordam os desafios encontrados na abordagem científica da questão alimentar. Ainda em 2018 a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO) apontou que o número de seres humanos que passam fome já havia aumentado afetando, na época, cerca de 821 milhões de pessoas no mundo. É consenso que a insegurança alimentar tende a acompanhar as tendências sociais de modo que são justamente os grupos populacionais em minorias ou marginalizados que apresentam maior tendência a serem expostos à escassez de alimentos e/ou à falta de acesso à alimentação adequada. Considerando o novo destaque que os conceitos de segurança e insegurança alimentar ganham neste cenário, o e-book foi organizado de modo a sequenciar os artigos selecionados para publicação em eixos temáticos tendo início com um dos tópicos mais urgentes na garantia da segurança alimentar: o desperdício, como reduzi-lo e como instituir práticas de reaproveitamento de alimentos. A obra continua com um debate sobre a suplementação nutricional; educação alimentar e o papel o profissional da nutrição no processo ensino-aprendizagem; padrão de consumo alimentar e sua possível relação com o surgimento e progressão das doenças neurodegenerativas; e, finaliza com tópicos especiais na área de contaminantes alimentares. Com um agradecimento especial aos colaboradores que submeteram seus trabalhos, desejamos uma boa leitura! | pt_BR |
| Idioma: dc.language.iso | pt_BR | pt_BR |
| Palavras-chave: dc.subject | Alimentação | pt_BR |
| Título: dc.title | Segurança alimentar e nutricional 4 (Atena Editora) | pt_BR |
| Tipo de arquivo: dc.type | livro digital | pt_BR |
| Aparece nas coleções: | Livros digitais | |
| Arquivos associados: | ||||
|---|---|---|---|---|
| seguranca-alimentar-e-nutricional-4.pdf | 12,03 MB | Adobe PDF | /bitstream/capes/734717/1/seguranca-alimentar-e-nutricional-4.pdfDownload |
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