O GLÚTEN COMO TEMÁTICA PARA O ENSINO DE QUÍMICA

Varotto, Gisele de Cássia; Carvalho, Regina Simplicio

O GLÚTEN COMO TEMÁTICA PARA O ENSINO DE QUÍMICA

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Metadados	Descrição	Idioma
Autor(es): dc.contributor	Universidade Federal de Viçosa	pt_BR
Autor(es): dc.contributor.author	Varotto, Gisele de Cássia	-
Autor(es): dc.contributor.author	Carvalho, Regina Simplicio	-
Data de aceite: dc.date.accessioned	2023-07-14T14:07:38Z	-
Data de disponibilização: dc.date.available	2023-07-14T14:07:38Z	-
Data de envio: dc.date.issued	2022-07-28	-
identificador: dc.identifier.other	Produto Educacional	pt_BR
Fonte: dc.identifier.uri	http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/734179	-
Resumo: dc.description.abstract	RESUMO VAROTTO, Gisele de Cássia, M.Sc., Universidade Federal de Viçosa, novembro de 2022. O glúten como temática para o ensino de química. Orientadora: Regina Simplício Carvalho. O ensino de química não pode mais ser pautado em memorização de dados e fórmulas. Faz-se necessário dar aplicabilidade para o que se estuda, através da integração dos conhecimentos químicos com o cotidiano. A proposta deste trabalho é apresentar os conceitos químicos de forma contextualizada, objetivando a preparação do indivíduo para o autocuidado e o cuidado com o outro, a partir dos distúrbios alimentares relacionados à ingestão de glúten. A decisão de se fazer um trabalho voltado para o glúten e os problemas de saúde relacionados a ingestão do mesmo foi tomada tendo em vista o crescente número de pessoas acometidas pela intolerância ou alergia alimentar, muitas delas ainda em idade escolar. Aliado ao despreparo das escolas para lidar com essa situação, embora prevista em legislação específica, está o desconhecimento da sociedade sobre esse assunto e a consequente exclusão do aluno com necessidades alimentares especiais. A proposta de desenvolvimento do tema foi elaborar um produto educacional com uma sequência temática integrada aos tópicos curriculares da química do ensino médio juntamente com a disciplina de práticas comunicativas e criativas dentro da temática saúde integral, buscando apresentar esclarecimentos sobre o glúten e ainda, a disponibilização de um e-book de receitas com farinhas livres de glúten.	pt_BR
Tamanho: dc.format.extent	27 paginas	pt_BR
Tipo de arquivo: dc.format.mimetype	PDF	pt_BR
Idioma: dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
Direitos: dc.rights	CC0 1.0 Universal	*
Licença: dc.rights.uri	http://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/	*
Palavras-chave: dc.subject	Glúten. Alergia alimentar. Inclusão alimentar. Ensino de química.	pt_BR
Título: dc.title	O GLÚTEN COMO TEMÁTICA PARA O ENSINO DE QUÍMICA	pt_BR
Tipo de arquivo: dc.type	texto	pt_BR
Curso: dc.subject.course	Programa de Pós-Graduação em Química em Rede Nacional	pt_BR
Área de Conhecimento: dc.subject.discipline	Pesquisa	pt_BR
Aparece nas coleções:	Jogos

Arquivos associados:
Produto-Educacional-Gisele_de_Cassia_Varotto.pdf		1,49 MB	Adobe PDF	/bitstream/capes/734179/2/Produto-Educacional-Gisele_de_Cassia_Varotto.pdfDownload

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