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ULTRASONIC NEBULIZATION AS A NOVEL METHOD OF APPLICATION OF SANITIZERS IN FRESH MANGO (Atena Editora)
Use este link compartilhar ou citar este material: http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/731950
Registro completo de metadados
| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.contributor.author | BELTRÁN, HÉCTOR CABANILLAS | - |
| Autor(es): dc.contributor.author | CALDERÓN-SANTOYO, MONTSERRAT | - |
| Autor(es): dc.contributor.author | RAGAZZO-SÁNCHEZ, JUAN ARTURO | - |
| Autor(es): dc.contributor.author | SAUCEDA-PÉREZ, JOSÉ ANTONIO | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2023-06-22T17:43:37Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2023-06-22T17:43:37Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2023-06-10 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/731950 | - |
| Resumo: dc.description.abstract | En este estudio se investigaron tres métodos de aplicación (inmersión, aspersión jet y nebulización ultrasónica) de sanitizantes en mango Ataulfo contaminado artificialmente con E. coli y Salmonella. Para esta evaluación se emplearon como sanitizantes: hipoclorito de calcio, ácido peracético y agua electrolizada ácida; además, se evaluó el efecto que ejerce la temperatura sobre las propiedades fisicoquímicas de ellos y su capacidad antimicrobiana in vitro. La nebulización ultrasónica resultó ser más efectiva en la acción de los tres sanitizantes estudiados. Los tratamientos fueron más letales cuando se aplicaron sobre el fruto inoculado con E. coli con respecto a Salmonella y el mismo comportamiento se presentó en las pruebas in vitro. La temperatura tuvo efecto sobre el pH, el cloro libre y el potencial redox; sin embargo, estos cambios no fueron suficientes para afectar las propiedades antimicrobianas en las pruebas in vitro. La nebulización ultrasónica mejoró la eficacia bactericida de todos los sanitizantes, lo que resultó en una inactivación bacteriana total. Esta investigación muestra que la nebulización ultrasónica es un método de aplicación novel de sanitizantes con alto potencial para la industria de productos hortofrutícolas de consumo en fresco. | pt_BR |
| Idioma: dc.language.iso | en | pt_BR |
| Palavras-chave: dc.subject | sanitizantes | pt_BR |
| Título: dc.title | ULTRASONIC NEBULIZATION AS A NOVEL METHOD OF APPLICATION OF SANITIZERS IN FRESH MANGO (Atena Editora) | pt_BR |
| Tipo de arquivo: dc.type | livro digital | pt_BR |
| Aparece nas coleções: | Livros digitais | |
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