Guia de orientações alimentares para agentes comunitários de saúde (Atena Editora)

Abstract

O Projeto e Guia Comer, Nutrir & Educar obteve esse nome através de associações e reflexões dentro dos termos da nutrição na saúde coletiva e do trabalho dos Agentes Comunitários de Saúde (ACS). O ato de “comer” é muitas vezes relacionado ao de saciar a fome e é oportuno quando falamos da população que está em vulnerabilidade social e sofre de insegurança alimentar. Essa condição é imersa em vários territórios do nosso país e presente como forte determinante social da saúde e nutrição. Quando o indivíduo não tem renda e, por consequência, vive em condições de miséria, o acesso ao alimento torna-se difícil e ao mesmo tempo desejado. O ato de comer, neste aspecto, refere-se a apenas saciar a sua necessidade física. A expressão “nutrir” é estabelecida pela disposição que os alimentos tem em fornecer alguma substância química para nossa saúde física e mental. Neste sentido, a nutrição é algo em consonância com a alimentação, entretanto, para realizar uma nutrição adequada para nosso corpo são necessárias boas escolhas alimentares e, dessa forma, torna-se essencial a educação nutricional. Quanto a “Educar”, de acordo com o educador Paulo Freire, a palavra não se refere apenas a transmitir conhecimento, mas a adequar as possibilidades para a sua própria produção. Neste aspecto, os Agentes Comunitários de Saúde por meio do seu exercício de profissão permeiam a escuta qualificada moldando suas orientações (inclusive, orientação alimentares) de acordo com a realidade de cada família.