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PRODUCERS OF QUINUA IN LAKE TITICACA. CASE: CAMPESINA DE CARABUCO COMMUNITY SEEN FROM THE GENDER APPROACH (Atena Editora) (Atena Editora)
Use este link compartilhar ou citar este material: http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/717490
Registro completo de metadados
| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.contributor.author | SUCASACA, YUDY HUACANI | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2022-11-18T11:57:02Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2022-11-18T11:57:02Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2022-09-15 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/717490 | - |
| Resumo: dc.description.abstract | La investigación tuvo como objetivo describir los usos y percepciones sobre la quinua (Chenopodium quinoa), diferenciadas por género de los productores de la Comunidad Campesina de Carabuco, ubicada a orillas del Lago Titicaca (región Puno, sureste del Perú). Las herramientas utilizadas en esta investigación son: el corte transversal, el diagrama de actividades por género, análisis de acceso y uso por género, encuestas y entrevistas semiestructuradas. Los resultados evidencian una gran participación de la mujer en el cultivo de la quinua, la cosecha y la post - cosecha (labores de trilla, pre limpieza, secado, selección, clasificación y almacenamiento del grano) así como su comercialización a mercados local, regional, nacional e internacional. La mujer reconoce la importancia de la quinua en la seguridad alimentaria de la familia desde: la preparación de alimentos tradicionales como el kispiño, p’esque y sopa; no tradicionales como el pan y la galleta y nuevos como combinaciones con habas, cebada y trigo; también se valora las propiedades nutricionales, medicinales y nutraceúticas. Antiguamente las mujeres de la Comunidad Campesina de Carabuco utilizaban la saponina extraída de la quinua amarga como champú, detergente y pasta dental. Por la ubicación geográfica Carabuco se ha visto favorecida por las condiciones climáticas de la zona lacustre del lago para el cultivo de la quinua. Se concluye que la quinua es de trascendental interés para la seguridad alimentaria de los productores de Carabuco y se debería promover su producción como una alternativa de desarrollo e incluir en los programas de desarrollo económico y social. | pt_BR |
| Idioma: dc.language.iso | en | pt_BR |
| Palavras-chave: dc.subject | Quinua | pt_BR |
| Título: dc.title | PRODUCERS OF QUINUA IN LAKE TITICACA. CASE: CAMPESINA DE CARABUCO COMMUNITY SEEN FROM THE GENDER APPROACH (Atena Editora) (Atena Editora) | pt_BR |
| Tipo de arquivo: dc.type | livro digital | pt_BR |
| Aparece nas coleções: | Livros digitais | |
| Arquivos associados: | ||||
|---|---|---|---|---|
| PRODUCERS OF QUINUA IN LAKE TITICACA. CASE.pdf | 1.02 MB | Adobe PDF | /bitstream/capes/717490/1/PRODUCERS OF QUINUA IN LAKE TITICACA. CASE.pdfDownload |
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