Estratégias para o incentivo do consumo de frutas, verduras e legumes.

Abstract

O público alvo dessa cartilha destina-se especialmente a gestores escolares, alunos e professores e a todos que de uma forma geral tenham interesse pela temática da alimentação saudável e que colaborem para a qualidade de vida das comunidades onde atuam. A cartilha também demonstra através das estratégias para uma alimentação saudável, o grande potencial do ambiente escolar como meio de promover uma alimentação adequada e saudável por meio de ações utilizadas em outros contextos. Tem como objetivo propor ações práticas na busca de transformar o ambiente alimentar escolar em um espaço promotor de uma alimentação adequada e saudável, de baixo custo, de fácil preparo, de paladar regionalizado e de alto valor nutritivo. Este material está divido em duas partes: A cartilha serve como material técnico de apoio cujo intuito é auxiliar os professores e alunos no processo de ensino/aprendizagem dos conteúdos sobre alimentação e nutrição com os quais desejam transformar o ambiente alimentar da comunidade onde atuam. As informações sobre alimentação e nutrição e estratégias para melhorar o acesso a frutas, verduras e legumes disponível na cartilha, uma vez postas em prática, poderão auxiliar na promoção da saúde da população local e da comunidade em geral, além de contribuir com a função social como promotores de uma alimentação saudável reconhecida pela comunidade. 2ª parte: apresenta estratégias de intervenção que a Instituição pode utilizar para aumentar a demanda por alimentos saudáveis, modificando assim, o ambiente escolar em espaço de escolhas alimentares saudáveis, incentivando os estudantes a transformarem seus hábitos alimentares assim como o ambiente alimentar da comunidade local. 1ª parte: abrange as informações técnicas e científicas que direcionam a criação da cartilha, no que diz respeito ao referencial teórico, com orientações para gestores escolares, discentes, atores políticos e demais interessados pelo tema na compreensão do paradigma da alimentação saudável adotado no Brasil e na possibilidade de inserção do tema no ambiente escolar. Este produto educacional faz parte da pesquisa de dissertação intitulada: “Análise das práticas e percepções do consumo de frutas, verduras e legumes de discentes do Ensino Médio Integrado”.