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Tópicos em ciências dos alimentos: Volume IV
Use este link compartilhar ou citar este material: http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/705576
Registro completo de metadados
| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.contributor.author | Nogueira, Wesclen Vilar | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2022-08-01T10:00:22Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2022-08-01T10:00:22Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2022 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://editorapantanal.com.br/ebooks.php?ebook_id=topicos-em-ciencias-dos-alimentos-volume-iv&ebook_ano=2022&ebook_caps=1&ebook_org=1 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/705576 | - |
| Resumo: dc.description.abstract | A coleção de e-books “Tópicos em Ciência dos Alimentos” aborda e demonstra diferentes aspectos relacionados à cadeia produtiva de alimentos. O Volume IV da coleção aborda em seus capítulos o desenvolvimento de novos produtos, aspectos nutricionais, físico-químicos e microbiológicos de alimentos, bem como o controle de contaminantes (e.g., metais e micotoxinas). O e-book não tem a pretensão de ser completo, mas fornecer informações importantes e supri a escassez de material na literatura para assuntos muitas vezes desconhecidos. Para isso, utilizou-se linguagem contextualizada e de fácil compreensão aos leitores. Assim, espero que os pontos abordados possam ser utilizados por profissionais da área de Ciência dos Alimentos e áreas afins nos diferentes níveis de formação, garantindo a difusão de conhecimento para a sociedade. | pt_BR |
| Tipo de arquivo: dc.format.mimetype | pt_BR | |
| Idioma: dc.language.iso | pt_BR | pt_BR |
| Direitos: dc.rights | Attribution-NonCommercial 3.0 Brazil | * |
| Licença: dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc/3.0/br/ | * |
| Palavras-chave: dc.subject | 1. Alimentos – Análise. 2. Tecnologia de alimentos. | pt_BR |
| Título: dc.title | Tópicos em ciências dos alimentos: Volume IV | pt_BR |
| Tipo de arquivo: dc.type | livro digital | pt_BR |
| Aparece nas coleções: | Livros digitais | |
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