O TRABALHO AGROINDUSTRIAL COMO ARTICULADOR DA PRÁTICA EDUCATIVA DO ESTÁGIO CURRICULAR NO CURSO TÉCNICO EM AGROINDÚSTRIA NA PERSPECTIVA DA FORMAÇÃO OMNILATERAL

Abstract

A pesquisa tem como objeto a prática educativa do estágio curricular na EPT, e o curso de opção para o estudo foi o Curso Técnico de Nível Médio em Agroindústria, na forma integrada, do Campus Governador Mangabeira do IF Baiano. A problemática da desarticulação entre ensino e trabalho produtivo na prática educativa do estágio curricular, tem comprometido o desenvolvimento dos estudantes na perspectiva da omnilateralidade e da politecnia, na medida em que ao cindir concepção e execução, limita os estudantes a entenderem como e porque se dá a incorporação da ciência e da tecnologia aos instrumentos dos processos produtivos, reforçando a concepção de uma formação monotécnica numa perspectiva unilateral da formação humana. Para análise da questão, definiu-se dois objetivos: primeiro, discutir o papel do trabalho em geral e do trabalho agroindustrial para formação técnica na perspectiva da politecnia e da omnilateralidade, no sentido de explicitar estrutura, desenvolvimento, e contribuição do trabalho em geral e do trabalho agroindustrial para a formação politécnica numa perspectiva omnilateral; segundo, elucidar a relação entre ensino e produção material na prática educativa do estágio curricular no curso em agroindústria. O aporte teórico-metodológico tem por base a dialética crítica marxista e os instrumentos de análise são os relatórios dos estágios e o projeto pedagógico do curso. A investigação no campo do estágio curricular na EPT, por uma perspectiva omnilateral da formação, propicia a análise da relação entre o processo educativo e o mundo do trabalho, partindo do pressuposto de que a realização dessa prática é fundamental na consolidação da formação sócio técnica, uma vez que subtende tratar-se de um processo de objetivação da apropriação do conhecimento relacionado à área produtiva da formação. Pondera-se que na relação com a prática dos estágios os estudantes articulem os saberes científicos e tecnológicos inerentes ao processo produtivo agroindustrial, enquanto atividade que se apresenta em interface com o processo do trabalho educativo e o processo do trabalho produtivo. Parte-se, assim, da concepção do trabalho como atividade humana de produção da existência. Nesse sentido, presume-se que o trabalho agroindustrial, enquanto práxis social educativa, deva exercer papel central como eixo articulador do currículo interligando o ensino ao trabalho produtivo na prática educativa dos estágios. A relação da prática do estágio com a atividade produtiva agroindustrial objetiva a aproximação dos estagiários com a estrutura, desenvolvimento e finalidades do trabalho nas agroindústrias no processo de transformação industrial de matérias-primas agropecuárias e em suas relações sociais. Pressupõe-se que os procedimentos técnicos imanentes à produção agroindustrial estejam respaldados, na prática e nos relatórios de estágio, pelos princípios técnico-científicos que orientam o saber técnico acessado pelos estudantes no percurso formativo. A objetivação dos múltiplos saberes relacionados aos processos produtivos postos em prática nos ambientes do trabalho nas agroindústrias implicaria numa formação politécnica, mas, contraditoriamente, conclui-se que as dicotomias que emergem nos limites da prática educativa, decorrentes do processo de interiorização da divisão social e técnica do trabalho no modo de produção capitalista, tem determinado uma educação monotécnica e unilateral a partir de uma formação subsumida pela prevalência do tecnicismo, o que se impõe à materialidade da formação profissional pelo viés da educação politécnica e omnilateral, consubstanciada na relação entre trabalho, ciência, cultura e tecnologia; na articulação entre trabalho intelectual e trabalho manual, cultura geral e cultura técnica, como objetivações da educação unitária da formação humana.