UNCONVENTIONAL FOOD PLANTS (PANCs): A REVIEW (Atena Editora)

Magro, Débora Regina; Foralosso, Fabiana Bortolini; Junior, Álvaro Vargas; Fronza, Nei; Silveira, Sheila Mello da; Gonzalez, Samantha Lemke

UNCONVENTIONAL FOOD PLANTS (PANCs): A REVIEW (Atena Editora)

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Metadados	Descrição	Idioma
Autor(es): dc.contributor.author	Magro, Débora Regina	-
Autor(es): dc.contributor.author	Foralosso, Fabiana Bortolini	-
Autor(es): dc.contributor.author	Junior, Álvaro Vargas	-
Autor(es): dc.contributor.author	Fronza, Nei	-
Autor(es): dc.contributor.author	Silveira, Sheila Mello da	-
Autor(es): dc.contributor.author	Gonzalez, Samantha Lemke	-
Data de aceite: dc.date.accessioned	2021-11-18T20:39:55Z	-
Data de disponibilização: dc.date.available	2021-11-18T20:39:55Z	-
Data de envio: dc.date.issued	2021-11-10	-
Fonte: dc.identifier.uri	http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/643247	-
Resumo: dc.description.abstract	The non-conventional food plants (PANCs) stand out on the world stage, with an ever-increasing demand for people looking for natural, healthy products to improve their eating habits or for the need for more restrictive diets. The present work aimed to gather and spread knowledge about non-conventional food plants, through their functional and technological potential and highlight their nutritional characteristics for the development of new products. It was observed that among all Brazilian biomes, there is a very rich diversity of PANCs, easily found and consumed, either fresh, minimally processed or included in industrial scale products. It can be observed that the consumption and use of PANCs still belong to a minimum portion of the Brazilian society, even with the knowledge that PANCs can offer a healthy, rich and complete diet. Several PANCs species with high nutritional factors, often even highter than those of conventional plants. It is also highlighted the fact that PANCs are easy to grow and do not require the use of pesticides. However, the subject is little explored and disseminated, needing to deepen the knowledge about its use. It was observed through this study, the great technological and nutritional potential of these plants as viable alternatives, considering the demand from consumers who are increasingly seeking to diversify their food with non-conventional products.	pt_BR
Idioma: dc.language.iso	en	pt_BR
Palavras-chave: dc.subject	PLANTS	pt_BR
Título: dc.title	UNCONVENTIONAL FOOD PLANTS (PANCs): A REVIEW (Atena Editora)	pt_BR
Tipo de arquivo: dc.type	livro digital	pt_BR
Aparece nas coleções:	Livros digitais

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