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Segurança alimentar e assistência alimentar: Teoria, prática e pesquisa (Atena Editora)
Use este link compartilhar ou citar este material: http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/642429
Registro completo de metadados
| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.contributor.author | Brasil, Carla Cristina Bauermann | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2021-10-19T12:47:58Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2021-10-19T12:47:58Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2021-10-19 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/642429 | - |
| Resumo: dc.description.abstract | A presente obra ‘’Segurança alimentar e assistência alimentar: Teoria, prática e pesquisa’’ publicada no formato e-book, explana o olhar multidisciplinar da Alimentação e Nutrição. O principal objetivo desse e-book foi apresentar de forma categorizada e clara estudos, relatos de caso e revisões desenvolvidas em diversas instituições de ensino e pesquisa do país, os quais transitam nos diversos caminhos da Nutrição e Saúde. Em todos esses trabalhos a linha condutora foi o aspecto relacionado aos padrões alimentares; avaliações sensoriais de alimentos, analises físico químicas e microbiológicas, caracterização de alimentos; desenvolvimento de novos produtos alimentícios, controle de qualidade dos alimentos, segurança alimentar e áreas correlatas. Temas diversos e interessantes são, deste modo, discutidos neste volume com a proposta de fundamentar o conhecimento de acadêmicos, mestres e todos aqueles que de alguma forma se interessam pela área da Alimentação, Nutrição, Saúde e seus aspectos. A Nutrição é uma ciência relativamente nova, mas a dimensão de sua importância se traduz na amplitude de áreas com as quais dialoga. Portanto, possuir um material cientifico que demonstre com dados substanciais de regiões específicas do país é muito relevante, assim como abordar temas atuais e de interesse direto da sociedade. Deste modo a obra ‘’Segurança alimentar e assistência alimentar: Teoria, prática e pesquisa’’ se constitui em uma interessante ferramenta para que o leitor, seja ele um profissional, acadêmico ou apenas um interessado pelo campo das ciências da nutrição, tenha acesso a um panorama do que tem sido construído na área em nosso país. Uma ótima leitura a todos(as)! | pt_BR |
| Idioma: dc.language.iso | pt_BR | pt_BR |
| Palavras-chave: dc.subject | Alimentar | pt_BR |
| Palavras-chave: dc.subject | Pesquisa | pt_BR |
| Título: dc.title | Segurança alimentar e assistência alimentar: Teoria, prática e pesquisa (Atena Editora) | pt_BR |
| Tipo de arquivo: dc.type | livro digital | pt_BR |
| Aparece nas coleções: | Livros digitais | |
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