Alimentos, nutrição e saúde 3 (Atena Editora)

Brasil, Carla Cristina Bauermann

Alimentos, nutrição e saúde 3 (Atena Editora)

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Metadados	Descrição	Idioma
Autor(es): dc.contributor.author	Brasil, Carla Cristina Bauermann	-
Data de aceite: dc.date.accessioned	2021-08-18T11:24:06Z	-
Data de disponibilização: dc.date.available	2021-08-18T11:24:06Z	-
Data de envio: dc.date.issued	2021-08-08	-
Fonte: dc.identifier.uri	http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/602132	-
Resumo: dc.description.abstract	A presente obra ‘’Alimentos, Nutrição e Saúde’’ publicada no formato e-book, traduz o olhar multidisciplinar e intersetorial da Alimentação e Nutrição. Os volumes abordarão de forma categorizada e interdisciplinar trabalhos, pesquisas, relatos de casos e revisões que transitam nos diversos caminhos da Nutrição e Saúde. O principal objetivo desse e-book foi apresentar de forma categorizada e clara estudos desenvolvidos em diversas instituições de ensino e pesquisa do país em quatro volumes. Em todos esses trabalhos a linha condutora foi o aspecto relacionado à avaliação antropométrica da população brasileira; padrões alimentares; avaliações físico-químicas e sensoriais de alimentos e preparações, determinação e caracterização de alimentos e de compostos bioativos; desenvolvimento de novos produtos alimentícios e áreas correlatas. Temas diversos e interessantes são, deste modo, discutidos nestes volumes com a proposta de fundamentar o conhecimento de acadêmicos, mestres e todos aqueles que de alguma forma se interessam pela área da Alimentação, Nutrição, Saúde e seus aspectos. A Nutrição é uma ciência relativamente nova, mas a dimensão de sua importância se traduz na amplitude de áreas com as quais dialoga. Portanto, possuir um material cientifico que demonstre com dados substanciais de regiões específicas do país é muito relevante, assim como abordar temas atuais e de interesse direto da sociedade. Deste modo a obra ‟Alimentos, Nutrição e Saúde’’ se constitui em uma interessante ferramenta para que o leitor, seja ele um profissional, acadêmico ou apenas um interessado pelo campo das ciências da nutrição, tenha acesso a um panorama do que tem sido construído na área em nosso país.	pt_BR
Idioma: dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
Palavras-chave: dc.subject	Alimentos	pt_BR
Palavras-chave: dc.subject	Saúde	pt_BR
Título: dc.title	Alimentos, nutrição e saúde 3 (Atena Editora)	pt_BR
Tipo de arquivo: dc.type	livro digital	pt_BR
Aparece nas coleções:	Livros digitais

Arquivos associados:
Alimentos, nutrição e saúde 3.pdf		4.51 MB	Adobe PDF	/bitstream/capes/602132/1/Alimentos, nutrição e saúde 3.pdfDownload

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