Prática e Pesquisa em Ciência e Tecnologia de Alimentos 4

Piovesan, Natiéli

Prática e Pesquisa em Ciência e Tecnologia de Alimentos 4

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Registro completo de metadados

Metadados	Descrição	Idioma
Autor(es): dc.contributor.author	Piovesan, Natiéli	-
Data de aceite: dc.date.accessioned	2020-08-28T12:55:47Z	-
Data de disponibilização: dc.date.available	2020-08-28T12:55:47Z	-
Data de envio: dc.date.issued	2020-08-28	-
identificador: dc.identifier.other	E-book	pt_BR
Fonte: dc.identifier.uri	http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/574581	-
Resumo: dc.description.abstract	A obra intitulada “Prática e Pesquisa em Ciência e Tecnologia 3 está dividida em 2 volumes totalizando 34 artigos científicos que abordam temáticas como elaboração de novos produtos, embalagens, análise sensorial, boas práticas de fabricação, microbiologia de alimentos, avaliação físico-química de alimentos, entre outros. Os artigos apresentados nessa obra são de extrema importância e trazem assuntos atuais na Ciência e Tecnologia de Alimentos. Fica claro que o alimento in natura ou transformado em um produto precisa ser conhecido quanto aos seus nutrientes, vitaminas, minerais, quanto a sua microbiologia e sua aceitabilidade sensorial para que possa ser comercializado e consumido. Para isso, se fazem necessárias pesquisas científicas, que comprovem a composição, benefícios e atestem a qualidade desse alimento para que o consumo se faça de maneira segura. Diante disso, convidamos os leitores para conhecer e se atualizar com pesquisas na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos através da leitura desse e-book. Por fim, desejamos a todos uma excelente leitura!	pt_BR
Idioma: dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
Palavras-chave: dc.subject	Prática	pt_BR
Palavras-chave: dc.subject	Alimentos	pt_BR
Título: dc.title	Prática e Pesquisa em Ciência e Tecnologia de Alimentos 4	pt_BR
Tipo de arquivo: dc.type	livro digital	pt_BR
Aparece nas coleções:	Livros digitais

Arquivos associados:
Prática e Pesquisa em Ciência e Tecnologia de Alimentos 4.pdf		6.02 MB	Adobe PDF	/bitstream/capes/574581/1/Prática e Pesquisa em Ciência e Tecnologia de Alimentos 4.pdfDownload

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