Identidade, Memórias e Sabores da Culinária Sergipana

Lisbôa, Sheila S.; Silva Jr., José Espínola

Identidade, Memórias e Sabores da Culinária Sergipana

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Metadados	Descrição	Idioma
Autor(es): dc.contributor	Instituto Federal de Sergipe	pt_BR
Autor(es): dc.contributor.author	Lisbôa, Sheila S.	-
Autor(es): dc.contributor.author	Silva Jr., José Espínola	-
Data de aceite: dc.date.accessioned	2020-05-20T06:11:37Z	-
Data de disponibilização: dc.date.available	2020-05-20T06:11:37Z	-
Data de envio: dc.date.issued	2020-05-20	-
identificador: dc.identifier.other	Identidade, Memórias e Sabores da Culinária Sergipana	pt_BR
Fonte: dc.identifier.uri	http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/569585	-
Resumo: dc.description.abstract	Identidade, Memórias e Sabores da Culinária Sergipana constitui um manual didático que contribui para conservação dos valores socioculturais que reforçam a identidade social do sergipano por meio da culinária típica. Está organizado nas seguintes seções: Sergipe e sua culinária regional, onde teremos informações sócio-históricas sobre as diversas influências étnicas presentes na formação histórica brasileira e em sua culinária; Categorias dos pratos típicos de Sergipe; em Iguarias Sergipanas abordamos os ingredientes que estão presentes na maior parte dos pratos típicos da culinária sergipana; Patrimônio Cultural Imaterial da Culinária Sergipana, discorremos sobre o conceito de patrimônio cultural imaterial, expondo alguns dos pratos típicos que são salvaguardados por Lei ou Decretos como Patrimônio Cultural Imaterial da Culinária sergipana; Feira Livre, fazemos um breve relato sobre a trajetória de formação das feiras livres no Estado de Sergipe; 24 de outubro dia da Sergipanidade, conceito sobre o que venha a ser identidade sergipana; e em Territórios Sergipanos, dividimos a culinária sergipana por territórios, falamos sobre influências étnicas para a formação da gastronomia sergipana através das transformações de ingredientes locais em pratos típicos, destacando algumas iguarias da região e suas receitas.	pt_BR
Tamanho: dc.format.extent	12.745KB	pt_BR
Tipo de arquivo: dc.format.mimetype	PDF	pt_BR
Idioma: dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
Direitos: dc.rights	Attribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 Brazil	*
Licença: dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/br/	*
Palavras-chave: dc.subject	Educação Profissional e Tecnológica	pt_BR
Palavras-chave: dc.subject	Culinária Sergipana	pt_BR
Palavras-chave: dc.subject	Patrimônio Imaterial Cultural	pt_BR
Palavras-chave: dc.subject	Sergipanidade	pt_BR
Palavras-chave: dc.subject	Instituto Federal de Sergipe	pt_BR
Palavras-chave: dc.subject	ProfEPT	pt_BR
Título: dc.title	Identidade, Memórias e Sabores da Culinária Sergipana	pt_BR
Tipo de arquivo: dc.type	imagem	pt_BR
Tipo de arquivo: dc.type	texto	pt_BR
Tipo de arquivo: dc.type	livro digital	pt_BR
Curso: dc.subject.course	Mestrado Profissional em Educação Profissional e Tecnológica	pt_BR
Área de Conhecimento: dc.subject.discipline	Dissertação/Mestrado	pt_BR
Aparece nas coleções:	Livros digitais

Arquivos associados:
Identidade, memórias e sabores da culinária Sergipana.pdf		12,74 MB	Adobe PDF	/bitstream/capes/569585/2/Identidade, memórias e sabores da culinária Sergipana.pdfDownload

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