Prática e Pesquisa em Ciência e Tecnologia de Alimentos 2

Brah, Flávio

Prática e Pesquisa em Ciência e Tecnologia de Alimentos 2

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Registro completo de metadados

Metadados	Descrição	Idioma
Autor(es): dc.contributor.author	Brah, Flávio	-
Data de aceite: dc.date.accessioned	2020-03-09T14:29:15Z	-
Data de disponibilização: dc.date.available	2020-03-09T14:29:15Z	-
Data de envio: dc.date.issued	2020-03-06	-
identificador: dc.identifier.other	E-book Prática e Pesquisa em Ciência e Tecnologia de Alimentos 2	pt_BR
Fonte: dc.identifier.uri	http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/564678	-
Resumo: dc.description.abstract	A obra intitulada “Prática e Pesquisa em Ciência e Tecnologia de Alimentos 2” foi elaborada a partir das publicações da Atena Editora e apresenta uma visão ampla sobre as novidades da área. Esta obra é composta por 15 capítulos bem estruturados e agrupados por assuntos. Muitos são os problemas a serem solucionados relacionados ao consumo alimentar humano, por isso a prática e a pesquisa de alimentos devem estar bem alinhadas. O desenvolvimento de novos produtos é essencial para melhorar a qualidade de consumo e disponibilizar uma oferta alimentar de qualidade superior para todos os públicos, uma vez que, novas estilos alimentares como o veganismo e outros, vem sendo adotados em uma escala crescente. Não obstante, a otimização dos processos de fabricação e de controle de qualidade alimentar são indispensáveis quando o assunto é a saúde. Neste sentido, os estudos que são apresentados aqui, alinham-se a estes temas e trazem novas analises que condizem com as necessidades emergentes da prática e pesquisa em ciência e tecnologia de alimentos. A Atena editora, reconhecendo importância dos trabalhos científicos, oferece uma plataforma consolidada e confiável para a divulgação, propiciando aos autores um meio para exporem e divulgarem seus resultados, enriquecendo o conhecimento acadêmico e popular. Por fim, esperamos que a leitura deste trabalho seja agradável e que as novas pesquisas possam propiciar a base intelectual ideal para que se desenvolva novas soluções, cuidados e desenvolvimento cientifico acerca destes temas.	pt_BR
Tamanho: dc.format.extent	6,84MB	pt_BR
Tipo de arquivo: dc.format.mimetype	PDF	pt_BR
Idioma: dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
Palavras-chave: dc.subject	Prática e Pesquisa	pt_BR
Palavras-chave: dc.subject	Tecnologia de Alimentos	pt_BR
Título: dc.title	Prática e Pesquisa em Ciência e Tecnologia de Alimentos 2	pt_BR
Tipo de arquivo: dc.type	livro digital	pt_BR
Aparece nas coleções:	Livros digitais

Arquivos associados:
E-book Prática e Pesquisa em Ciência e Tecnologia de Alimentos 2.pdf		7.01 MB	Adobe PDF	/bitstream/capes/564678/1/E-book Prática e Pesquisa em Ciência e Tecnologia de Alimentos 2.pdfDownload

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