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Prática e Pesquisa em Ciência e Tecnologia de Alimentos 2
Use este link compartilhar ou citar este material: http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/564678
Registro completo de metadados
| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.contributor.author | Brah, Flávio | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2020-03-09T14:29:15Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2020-03-09T14:29:15Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2020-03-06 | - |
| identificador: dc.identifier.other | E-book Prática e Pesquisa em Ciência e Tecnologia de Alimentos 2 | pt_BR |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/564678 | - |
| Resumo: dc.description.abstract | A obra intitulada “Prática e Pesquisa em Ciência e Tecnologia de Alimentos 2” foi elaborada a partir das publicações da Atena Editora e apresenta uma visão ampla sobre as novidades da área. Esta obra é composta por 15 capítulos bem estruturados e agrupados por assuntos. Muitos são os problemas a serem solucionados relacionados ao consumo alimentar humano, por isso a prática e a pesquisa de alimentos devem estar bem alinhadas. O desenvolvimento de novos produtos é essencial para melhorar a qualidade de consumo e disponibilizar uma oferta alimentar de qualidade superior para todos os públicos, uma vez que, novas estilos alimentares como o veganismo e outros, vem sendo adotados em uma escala crescente. Não obstante, a otimização dos processos de fabricação e de controle de qualidade alimentar são indispensáveis quando o assunto é a saúde. Neste sentido, os estudos que são apresentados aqui, alinham-se a estes temas e trazem novas analises que condizem com as necessidades emergentes da prática e pesquisa em ciência e tecnologia de alimentos. A Atena editora, reconhecendo importância dos trabalhos científicos, oferece uma plataforma consolidada e confiável para a divulgação, propiciando aos autores um meio para exporem e divulgarem seus resultados, enriquecendo o conhecimento acadêmico e popular. Por fim, esperamos que a leitura deste trabalho seja agradável e que as novas pesquisas possam propiciar a base intelectual ideal para que se desenvolva novas soluções, cuidados e desenvolvimento cientifico acerca destes temas. | pt_BR |
| Tamanho: dc.format.extent | 6,84MB | pt_BR |
| Tipo de arquivo: dc.format.mimetype | pt_BR | |
| Idioma: dc.language.iso | pt_BR | pt_BR |
| Palavras-chave: dc.subject | Prática e Pesquisa | pt_BR |
| Palavras-chave: dc.subject | Tecnologia de Alimentos | pt_BR |
| Título: dc.title | Prática e Pesquisa em Ciência e Tecnologia de Alimentos 2 | pt_BR |
| Tipo de arquivo: dc.type | livro digital | pt_BR |
| Aparece nas coleções: | Livros digitais | |
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