Qualidade de Produtos de Origem Animal 2

Silva, Flávio Ferreira

Qualidade de Produtos de Origem Animal 2

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Registro completo de metadados

Metadados	Descrição	Idioma
Autor(es): dc.contributor.author	Silva, Flávio Ferreira	-
Data de aceite: dc.date.accessioned	2019-11-12T19:12:50Z	-
Data de disponibilização: dc.date.available	2019-11-12T19:12:50Z	-
Data de envio: dc.date.issued	2019-11-12	-
identificador: dc.identifier.other	E-book Qualidade de Produtos de Origem Animal 2	pt_BR
Fonte: dc.identifier.uri	http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/559726	-
Resumo: dc.description.abstract	Neste segundo volume apresentado em 26 capítulos, a obra “Qualidade de Produtos de Origem Animal” é composta por abordagens cientificas que discorrem principalmente sobre parâmetros de composição e qualidade microbiológica de alimentos de origem animal. As condições microbiológicas e a composição físico-química são fatores determinantes para definir a qualidade final de um produto destinado à alimentação humana. Os esforços científicos para verificar os parâmetros de qualidade de produtos alimentares são imprescindíveis. Tratando-se de um assunto de tamanha relevância, a ciência deve sempre trazer novas pesquisas a fim de elucidar as principais lacunas que possam trazer soluções ou apresentar riscos ao consumo humano. Neste sentido, os estudos que são apresentados aqui, alinham-se a estes temas e trazem novas analises que condizem com as necessidades emergentes de qualidade e segurança de produtos de origem animal. A Atena Editora que reconhece a importância dos valiosos trabalhos dos pesquisadores, oferece uma plataforma consolidada e confiável para a divulgação cientifica, propiciando a estes autores um meio para exporem e divulgarem seus resultados, enriquecendo o conhecimento acadêmico e popular. Por fim, esperamos que a leitura deste trabalho seja agradável e que as novas pesquisas possam propiciar a base intelectual ideal para que se desenvolva novas soluções, cuidados e desenvolvimento de produtos de origem animal.	pt_BR
Tamanho: dc.format.extent	8.124kb	pt_BR
Tipo de arquivo: dc.format.mimetype	PDF	pt_BR
Idioma: dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
Palavras-chave: dc.subject	Qualidade	pt_BR
Palavras-chave: dc.subject	Produtos	pt_BR
Título: dc.title	Qualidade de Produtos de Origem Animal 2	pt_BR
Tipo de arquivo: dc.type	livro digital	pt_BR
Aparece nas coleções:	Livros digitais

Arquivos associados:
E-book-Qualidade-de-Produtos-de-Origem-Animal-2-1.pdf		8.12 MB	Adobe PDF	/bitstream/capes/559726/1/E-book-Qualidade-de-Produtos-de-Origem-Animal-2-1.pdfDownload

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