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Determinação de resíduo mineral fixo
Use este link compartilhar ou citar este material: http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1179552
Registro completo de metadados
| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.contributor | Universidade do Estado do Pará - UEPA | pt_BR |
| Autor(es): dc.contributor.author | Tsukui, Anna | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-05-29T19:32:49Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-05-29T19:32:49Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2026-05-29 | - |
| identificador: dc.identifier.other | Determinação de resíduo mineral fixo | pt_BR |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1179552 | - |
| Resumo: dc.description.abstract | A determinação de Resíduo Mineral Fixo (RMF), também conhecida como análise de cinzas, é uma técnica utilizada para quantificar os minerais presentes nos alimentos após a eliminação da matéria orgânica por incineração em mufla a 550 °C. O método permite estimar o conteúdo mineral total, sendo importante para o controle de qualidade e caracterização nutricional dos alimentos. O procedimento envolve pesagem da amostra, incineração, resfriamento em dessecador e pesagens sucessivas até peso constante. Os resultados são expressos em porcentagem de RMF, representando a fração inorgânica remanescente do alimento. | pt_BR |
| Tamanho: dc.format.extent | 602 KB | pt_BR |
| Tipo de arquivo: dc.format.mimetype | JPEG | pt_BR |
| Idioma: dc.language.iso | pt_BR | pt_BR |
| Direitos: dc.rights | Attribution 3.0 Brazil | * |
| Licença: dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/br/ | * |
| Palavras-chave: dc.subject | Resíduo mineral | pt_BR |
| Palavras-chave: dc.subject | cinzas | pt_BR |
| Título: dc.title | Determinação de resíduo mineral fixo | pt_BR |
| Tipo de arquivo: dc.type | imagem | pt_BR |
| Curso: dc.subject.course | Tecnologia em Alimentos | pt_BR |
| Área de Conhecimento: dc.subject.discipline | Análise de Alimentos I | pt_BR |
| Aparece nas coleções: | Imagens | |
| Arquivos associados: | ||||
|---|---|---|---|---|
| Determinação de resíduo mineral fíxo2026.jpg | 601,83 kB | JPEG |  /bitstream/capes/1179552/2/Determinação de resíduo mineral fíxo2026.jpgDownload |
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