APRENDIZAGEM BASEADA EM PROJETOS: CONTRIBUIÇÕES PARA O CURSO DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA DO IF BAIANO CAMPUS CATU

Abstract

Esta dissertação é resultado da investigação de como a aplicação de uma sequência didática com foco na Aprendizagem Baseada em Projetos (ABP) pode promover uma aprendizagem significativa na disciplina de empreendedorismo do curso de Tecnólogo em Gastronomia, do Instituto Federal Baiano Campus Catu. Utilizando uma abordagem qualitativa, foram coletados dados por meio de questionários e produções textuais a partir de um diário de bordo, com a participação de 16 alunos da disciplina. A análise dos dados foi realizada pela técnica de Análise Textual Discursiva (ATD). O estudo buscou contribuir para o desenvolvimento de práticas pedagógicas inovadoras na Educação Profissional e Tecnológica (EPT), empregando a ABP como estratégia de aprendizagem. Nesse modelo, os estudantes são os protagonistas do processo de aprendizagem, enquanto o professor atua como mediador, criando um ambiente de aprendizagem prática e colaborativa. Como resultado, a pesquisa demonstrou que a ABP, aliada à educação empreendedora, pode preparar melhor os alunos para atuarem na gestão de empreendimentos gastronômicos e para desafios diversos na sociedade, proporcionando competências essenciais para enfrentar esses desafios. Além disso, os resultados podem ser aplicados a outros cursos e áreas do conhecimento semelhantes na EPT, evidenciando que a ABP é uma estratégia pedagógica eficaz para promover uma aprendizagem significativa e a formação de profissionais competentes e engajados.