FRAUDES EM MÉIS DE ABELHAS NATIVAS SEM FERRÃO

Abstract

Este produto educacional, desenvolvido no âmbito do PROFQUI/UFRPE, apresenta uma proposta de ensino de Química baseada em uma abordagem investigativa e sociocientífica, com foco no estudo dos carboidratos a partir da problemática da adulteração de méis de abelhas nativas sem ferrão. O material consiste em um e-book estruturado em forma de sequência didática, voltado ao Ensino Médio, que articula conceitos químicos, experimentação e discussões éticas, sociais e ambientais. A proposta fundamenta-se na Teoria da Aprendizagem Significativa, valorizando os conhecimentos prévios dos estudantes e promovendo a construção ativa do conhecimento por meio de atividades investigativas, estudos de caso e experimentos de baixo custo para detecção de fraudes em mel. Além disso, integra a abordagem CTSA, incentivando o desenvolvimento do pensamento crítico e da argumentação científica. O produto foi aplicado e validado em contexto real de sala de aula, demonstrando potencial para promover a aprendizagem significativa dos conteúdos de carboidratos, ampliar a compreensão sobre qualidade dos alimentos e contribuir para a formação cidadã dos estudantes. Também oferece suporte metodológico ao professor, com instrumentos de avaliação diagnóstica e formativa, roteiros experimentais e estratégias para contextualização do ensino de Química.