AFINAL, EU SEI O QUE ESTOU COMENDO? - INVESTIGANDO O QUE ACONTECE ATÉ A COMIDA CHEGAR À NOSSA MESA

Abstract

Este livro digital aborda a Educação Alimentar e Nutricional (EAN) articulada à Alfabetização Científica, com foco na formação crítica de estudantes do Ensino Fundamental, especialmente na transição dos anos iniciais para os anos finais. A obra propõe reflexões sobre sistemas alimentares, ciência, tecnologia e consumo, destacando a influência da publicidade e o crescente consumo de alimentos ultraprocessados no cotidiano. A partir de uma abordagem dialógica e investigativa, o material reúne atividades, imagens, vídeos e propostas de registro que incentivam a participação ativa dos estudantes, valorizando seus saberes e experiências. As seções foram organizadas de modo a favorecer o desenvolvimento do pensamento crítico, a leitura de mundo e a tomada de decisões mais conscientes em relação à alimentação. O conteúdo dialoga com os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS), especialmente o ODS 4 — Educação de Qualidade — e o ODS 2 — Fome Zero e Agricultura Sustentável —, ao promover tanto a formação crítica quanto a problematização das desigualdades no acesso à alimentação adequada e saudável. Este produto educacional foi aplicado com estudantes do 5º ano do Ensino Fundamental, em uma turma em transição para os anos finais, em um colégio vinculado a Universidade Federal. Posteriormente, o material foi disponibilizado a professores da Educação Básica com vistas à sua validação e aprimoramento. Destina-se a estudantes do Ensino Fundamental, sendo desenvolvido para uso em contextos escolares com mediação docente. O material contribui para a promoção da alimentação adequada e saudável, para o fortalecimento da autonomia dos sujeitos frente aos desafios contemporâneos relacionados à saúde e ao consumo e para a área de ensino, ao articular a Educação Alimentar e Nutricional à Alfabetização Científica em uma perspectiva investigativa, oferecendo subsídios teórico-metodológicos para a prática pedagógica. Este produto educacional insere-se na área de concentração “Cotidiano e Currículo na Educação Básica” do Programa de Pós-Graduação em Ensino em Educação Básica (PPGEB - Uerj).