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Linhagem, gênero e idade dos frangos de corte e sua influência na umidade, proteína e relação umidade proteína na carne do peito coletados antes da etapa de pré-resfriamento
Yamaguchi, Margarida Masami; https://orcid.org/0000-0002-4666-7383; http://lattes.cnpq.br/5674856275136661; Pedrão, Mayka Reghiany; https://orcid.org/0000-0003-2258-1849; http://lattes.cnpq.br/5230158416889680; Marchi, Denis Fabrício; https://orcid.org/ 0000-0002-8234-4696; http://lattes.cnpq.br/6467331713716180; Yamaguchi, Margarida Masami; https://orcid.org/0000-0002-4666-7383; http://lattes.cnpq.br/5674856275136661
Zucatto, Daniela Aparecida de Almeida
15-Out-2021
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Validação de tratamento térmico de lombo suíno tipo canadense defumado em escala industrial
Drunkler, Deisy Alessandra; https://orcid.org/0000-0002-9894-6771; http://lattes.cnpq.br/1887851918491484; Drunkler, Deisy Alessandra; https://orcid.org/0000-0002-9894-6771; http://lattes.cnpq.br/1887851918491484; Marchi, Denis Fabrício; https://orcid.org/ 0000-0002-8234-4696; http://lattes.cnpq.br/6467331713716180; Colla, Eliane; https://orcid.org/0000-0002-1245-4064; http://lattes.cnpq.br/6825932780256380; Bona, Evandro; https://orcid.org/0000-0001-8557-7527; http://lattes.cnpq.br/5489832361560996
Campagnaro, Aline Fernanda
17-Dez-2021
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