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Estudo da absorção de componentes do aroma de café (Benzaldeído e ácido acético) perdidos durante o processo de produção do café solúvel
Scheer, Agnes de Paula, 1958-; Mafra, Marcos Rogerio; Universidade Federal do Paraná. Setor de Tecnologia. Programa de Pós-Graduaçao em Tecnologia de Alimentos
Zuim, Diana Regazzi
22-Abr-2015
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