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Alterações na composição química e cocção de raízes de mandioca (Manihot esculenta Crantz) minimamente processadas
Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga; Vilela, Evódio Ribeiro; Abreu, Celeste Maria Patto de
Bezerra, Valéria Saldanha
27-Jun-2019
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Alterações químicas e qualidade de fritura de duas cultivares de batata (Solanum tuberosum L.) armazenadas em atmosfera modificada em temperatura ambiente e sob refrigeração
Vilela, Evódio Ribeiro; Pinto, César A. Brasil; Abreu, Celeste M. Patto de
Coelho, Ana Helena Romaniello
28-Dez-2018
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Análises físico-químicas, químicas e sensoriais de cafés de diferentes tipos de processamento durante a torração
Abreu, Celeste Maria Patto de; Pereira, Rosemary G. F. A.; Vilela, Evódio Ribeiro
Siqueira, Heloisa Helena de
8-Mai-2019
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Aspectos qualitativos de cafés (Coffea arabica, L.) submetidos a diferentes processos de secagem
Vilela, Evódio Ribeiro; Pereira, Rosemary G. F. Alvarenga; Guimarães, Rubens José
Giranda, Rogério do Nascimento
12-Ago-2019
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Atividade antioxidante e antimutagênica in vitro e in vivo da bebida do café
Abreu, Celeste Maria Patto de; Gouvêa, Cibele Marli Cação Paiva; Pereira, Rosemary Gualberto F. A.; Vilela, Evódio Ribeiro; Santos, Marcelo Henrique dos Santos
Duarte, Stella Maris da Silveira
12-Abr-2019
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Avaliação da qualidade de grãos crus e torrados de cultivares de cafeeiro (Coffea arabica L.)
Pereira, Rosemary Gualberto F. A.; Mendes, Antônio Nazareno Guimarães; Vilela, Evódio Ribeiro
Lopes, Luciana Maria Vieira
3-Jan-2019
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Avaliação da qualidade de grãos de diferentes cultivares de cafeeiro Coffea arabica L.
Lopes, Luciana Maria Vieira; Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga; Mendes, Antônio Nazareno Guimarães; Vilela, Evódio Ribeiro; Carvalho, Vânia Déa de
20-Nov-2013
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Avaliação da qualidade do polvilho durante a fermentação em diferentes meios, com e sem adição de inóculos
Vilela, Evódio Ribeiro; Carvalho, Vânia Déa de; Chitarra, Adimilson Bosco
Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga
26-Set-2019
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Avaliação da qualidade tecnológica de variedades de trigo (Triticum aestivum) durante o armazenamento
Germani, Rogério; Vilela, Evódio Ribeiro; Ciacco, César Francisco
Pirozi, Mônica Ribeiro
20-Set-2019
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Avaliação nutricional de um produto extrudado à base de folha e farinha de mandioca
Vilela, Evódio Ribeiro; Carvalho, Vania Déa de; Chitarra, Maria Isabel Fernandes
Silva, Maria de Fátima Vilhena
17-Set-2019
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Característica de secagem e avaliação das propriedades físicas da batata doce
Moraes, Iracema de Oliveira; Vilela, Evódio Ribeiro; Passos, Evandro Ferreira
Vieira, José Antonio Gomes
1-Jul-2019
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Cinética da digestão ruminal do amido, amilose e amilopectina de diferentes grãos em misturas com uréia
Teixeira, Julio Cesar; Vilela, Evódio Ribeiro; Evangelista, Antonio Ricardo; Muniz, Joel Augusto; Rodrigues, Paulo Borges
Gomide, Inês de Freitas
24-Abr-2019
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Cinética de caking de pos de frutas liofilizadas e sua estimação pela modelagem matemática
Cal Vidal, José; Chandra, Prabir Kumar; Dobrzycki, Jerzy H.; Vilela, Evódio Ribeiro
Calori, Israel
5-Jul-2019
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Comparação entre a composição química determinada e a declarada na embalagem de diferentes marcas de pão de queijo
Pereira, Joelma; Silva, Rossana Pierangeli Godinho; Nery, Fernanda Carlota; Vilela, Evódio Ribeiro
1-Jun-2005
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Comparação entre o método fisico da balança hidrostatica e métodos quimicos na determinação do amido em raízes de mandioca
Juste Junior, Eufêmio Steiner Gomes; Carvalho, Vânia Déa de; Vilela, Evódio Ribeiro; Clemente, Paulo Roberto; Corrêa, Hélio; Moraes, Augusto Ramalho de
22-Jul-2015
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Comparação química e enzimática de seis linhagens de feijão (Phaseolus vulgaris L.)
Abreu, Celeste Maria Patto de; Correa, Angelista Duarte; Vilela, Evódio Ribeiro
Esteves, Ana Maria
21-Fev-2019
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Comportamento físico-sensorial de novas cultivares de feijão (Phaseolus vulgaris L.) armazenados em condições ambientais
Vilela, Evódio Ribeiro; Pereira, Vera Lúcia Pupo; Ramalho, Magno Antônio Patto
Ventura Guevara, Luis Leonidas
8-Fev-2019
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Comportamento higroscópico do mamão liofilizado com vistas ao estabelecimento do seu potencial de 'caking'
Cal-Vidal, José; Penoni, Joaquim dos Santos; Vilela, Evódio Ribeiro; Carvalho, Giovani Jose; Kachan, George C.
Góis, Vilson Alves de
12-Ago-2019
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Composição microbiana e ocratoxina a no café (Coffea arabica L.) submetido a diferentes tempos de espera antes da secagem
Pimenta, Carlos José; Vilela, Evódio Ribeiro
1-Dez-2003
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Composição química e qualidade do café torrado e moído armazenado a temperatura ambiente e sob refrigeração
Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga; Morais, Augusto Ramalho de; Vilela, Evódio Ribeiro; Chalfun, Sara Maria; Melo, Walclée de Carvalho
Fernandes, Simone Miranda
29-Mai-2019
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