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Portal eduCapes
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Navegando por Autor Viegas, Marcelo Caldeira
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Mostrando resultados 1 a 6 de 6
Atividade antioxidante e teores de compostos bioativos em cafés solúveis comerciais brasileiros
Benassi, Marta de Toledo [Orientador]; Vignoli, Josiane Alessandra; Viegas, Marcelo Caldeira
Marcucci, Carolina Tolentino
1-Mai-2024
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Breso: indústria de cold brew solúvel
Moraes, Luciana de Souza; Viegas, Marcelo Caldeira; Seixas, Fernanda Lini; Menezes, Maraísa Lopes de; Moraes, Luciana de Souza
Silva, Bianca Rafaelle da; Silva, Gabriela Barbosa da; Fontanini, João Vitor Carvalho
24-Abr-2025
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Discriminação de espécies de café (Coffea arabica e Coffea canephora) pela composição de diterpenos
Benassi, Marta de Toledo [Orientador]; Viegas, Marcelo Caldeira; Silva, Rui Sérgio dos Santos Ferreira da
Campanha, Fernanda Gonçalves
1-Mai-2024
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Diterpenos em café : desenvolvimento de metodologia para análise, avaliação em cafés torrados e em diferentes tecidos do fruto, e estudo da estabilidade com o processo de torra
Benassi, Marta de Toledo [Orientador]; Pereira, Adriana Farah de Miranda; Viegas, Marcelo Caldeira; Bragagnolo, Neura; Nixdorf, Suzana Lucy
Dias, Rafael Carlos Eloy
1-Mai-2024
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Processo de desenvolvimento de misturas em pó com café solúvel
Sakanaka, Lyssa Setsuko; http://lattes.cnpq.br/2105231700522952; Viegas, Marcelo Caldeira; http://lattes.cnpq.br/8658294976726447; Sakanaka, Lyssa Setsuko; Ferreira, Marco Antonio; Hashimoto, Elizabeth Mie
Vanini, Lucimara Salvat
29-Jun-2017
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Teores de diterpenos em bebidas de café com diferentes preparos
Benassi, Marta de Toledo [Orientador]; Sakanaka, Lyssa Setsuko; Viegas, Marcelo Caldeira
Wuerges, Karla Leticia
1-Mai-2024
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