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Navegando por Autor Viana, Roberta Oliveira

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Elaboração de vinagre de maçã (Malus spp.) empregando os grãos de kefir como inóculo
Schwan, Rosane Freitas; Dias, Disney Ribeiro; Braga Junior, Roberto Alves; Goulart, Patrícia Pereira; Magalhães-Guedes, Karina Teixeira
Viana, Roberta Oliveira
10-Set-2015
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Fermentation process for production of apple-based kefir vinegar: microbiological, chemical and sensory analysis
Viana, Roberta Oliveira; Magalhães-Guedes, Karina Teixeira; Braga Junior, Roberto Alves; Dias, Disney Ribeiro; Schwan, Rosane Freitas
3-Ago-2018
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Laser biosensor use for the microbial metabolic activity assessment of kefir vinegar
Magalhães-Guedes, Karina Teixeira; Viana, Roberta Oliveira; Braga Junior, Roberto Alves; Dias, Disney Ribeiro; Ferreira, Camila Duarte; Nunes, Itaciara Larroza; Schwan, Rosane Freitas
29-Mar-2019
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Use of Maldi-Tof MS biosensor in microbial assessment of Brazilian kefir grains
Viana, Roberta Oliveira; Magalhães-Guedes, Karina Teixeira; Dias, Disney Ribeiro; Schwan, Rosane Freitas
7-Abr-2020
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