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Estudo da perda de água (Dripping) e dos impactos nos resultados de relação umidade/proteína (RUP) em cortes de frango (peito) de amostras comerciais
Campioni, Tania Sila, 1986-; Universidade Federal do Paraná. Setor de Tecnologia. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia
Vargas, Rafaela Graeff
15-Out-2024
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