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Portal eduCapes
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Navegando por Autor Torres, Luciana Marques
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Mostrando resultados 1 a 6 de 6
Characterization of acid silage obtained from tilapia filleting wastes (Oreochromis niloticus) during storage
Pimenta, Carlos José; Orlandi, Raphael Evangelista; Araújo, Bárbara Lemes Outeiro; Rodrigues, Theo Mendonça; Torres, Luciana Marques; Oliveira, Roseane Maria Evangelista; Pimenta, Maria Emília de Sousa Gomes
12-Jun-2018
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Compostos bioativos, ácidos orgânicos, atividade antioxidante e suas correlações com a qualidade da bebida de café arábica
Pimenta, Carlos José; Souza, Sára Maria Chalfoun de; Goulart, Patrícia de Fátima Pereira
Torres, Luciana Marques
23-Out-2014
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Doces de leite com café adicionados com probióticos: caracterização e viabilidade durante o armazenamento e simulação gastrointestinal
Pimenta, Carlos José; Botrel, Diego Alvarenga; Rocha, Larissa de Oliveira Ferreira; Pinto, Sandra Maria; Carvalho, Elisângela Elena Nunes; Bastos, Sabrina Carvalho
Torres, Luciana Marques
2-Fev-2022
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Embutidos cárneos cozidos tipo mortadela elaborados com filé, carne mecanicamente separada de tilápia e whey protein
Gomes, Maria Emília de Sousa; Torres, Luciana Marques; Carvalho, Elisângela Elena Nunes; Torres, Luciana Marques
Fabri, Milena Reis
9-Mar-2020
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Revealing the microbial diversity and physicochemical characteristics of Brazilian untreated green table olives
Simões, Luara Aparecida; Fernandes, Natalia de Andrade Teixeira; Souza, Angélica Cristina de; Torres, Luciana Marques; Silva, Luiz Fernando de Oliveira da; Schwan, Rosane Freitas; Dias, Disney Ribeiro
16-Mai-2023
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Textura de embutidos cárneos cozidos tipo mortadela de tilápia contendo goma guar
Gomes, Maria Emília de Sousa; Gomes, Maria Emília de Sousa; Lago, Amanda Maria Teixeira; Porto, Laura Cristina Jardim; Torres, Luciana Marques
Abud, Eduardo Jacintho Mendonça
8-Jul-2019
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