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Portal eduCapes
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Navegando por Autor Terra, Nelcindo Nascimento
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Mostrando resultados 1 a 3 de 3
Isolamento, seleção e aplicação de cultivos iniciadores para melhoramento da qualidade da lingüiça "tipo toscana" não defumada /
Soccol, Carlos Ricardo; Terra, Nelcindo Nascimento; Universidade Federal do Paraná. Setor de Ciencias Biológicas.Programa de Pós-Graduaçăo em Ciencias Biológicas (Microbiologia, Parasitologia e Patologia Básica).
Ribeiro, Cristina Beatriz Aroca
18-Set-2007
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Oxidação lipídica e protéica em carnes
Shimokomaki, Massami [Orientador]; Terra, Nelcindo Nascimento; Madruga, Marta Suely; Souza, Nilson Evelázio de; Coró, Fábio A. G.
Souza, Marta Alessandra de Avila
1-Mai-2024
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Uso da carragena no processamento de sucedâneo do charque
Shimokomaki, Massami [Orientador]; Pinto, Marcos Franke; Terra, Nelcindo Nascimento; Benassi, Marta de Toledo; Yamashita, Fábio
Garcia, Carlos Eduardo Rocha
1-Mai-2024
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