Mafra, Luciana Igarashi; Tavares, Célia Regina Granhen; Universidade Federal do Paraná. Setor de Tecnologia. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
Ponte, Maria Jose Jeronimo de Santana; Tavares, Célia Regina Granhen; Universidade Federal do Paraná. Setor de Tecnologia. Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência dos Materiais - PIPE